Recettes de cuisine

Ingrédients: 1 feuille de chêne Du pain burger (ou 2 tranches de pain) 1 galette de steak de soja 100 g de patates douces 20 g de fromage vegan 30 g de poivrons 20 g de soja frais de la coriandre 3 radis rose du basilic frais 30 g de tomates séchées 1...

Ingrédients: 4 tranches de Saumon Fumé 3 c.à.c d'œufs de Saumon Labeyrie 1 avocat 2 carottes 1 tomate 1 concombre quelques fines herbes Quelques petites fleurs comestibles (facultatif) Préparation: Rincez l’avocat, les carottes, la tomate et le concombre...

Ingrédients: 4 tranches de Saumon Fumé 4 poignées de mâche fraîche quelques tomates cerises 1 jus de citron 1 concombre 1 grenade Huile d'olive extra Préparation: Lavez la mâche et disposez-la sur une jolie assiette. Arrosez de 2 c.à.s d’huile d’olive,...

Ingrédients: 1 litre d'eau bien fraîche 12 tranches fines de concombre 10 fraises le zeste d'1 /2 citron vert 1 cuillère à soupe de jus de citron vert Préparation: Coupez les fraises en deux Mettez dans un grand pichet les tranches de concombre, les fraises,...

Ingrédients: 1 dinde fermière de 3,5kg 400g de marrons en bocal 80g de beurre 25cl de bouillon de volaille 150g de mie de pain + 15 cl de lait 2 échalotes ciselées 20 g de beurre Le foie de la dinde coupé en dés 350g de farce du boucher 1 œuf 100g de...

Ingrédients: 6 petites poires 200 g de chocolat noir à 64% de cacao 10 cl de crème liquide 20 g de beurre 40 g de spéculoos à émietter 1.2 l d’eau 200 g de sucre roux en poudre 2 bâtons de cannelle Préparation: Pelez les poires en conservant la queue....

Ingrédients: quelques pieds de mâche 2 carottes violettes+1 carotte orange 4 tranches de saumon fumé 80 g d’œufs de saumon (facultatif) 1 pamplemousse rose 3 brins d’aneth 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Sel...

Ingrédients: ½ lobe de foie gras de canard entier cru 3 endives pleine terre 1 c. à soupe de Vinaigre balsamique Vinaigrette de mangue 1 mangue bien mûre 2 c. à soupe d’huile d’olive 3 c. à soupe de vinaigre de cidre sel Préparation: Taillez le foie gras...

Ingrédients: Pour la purée de marrons 250g de marrons cuits au naturel (en bocal ou sous-vide) 2 échalotes grises ciselées finement 15g de beurre demi-sel 25 cl d’eau ou de bouillon de légumes Pour les Saint-Jacques 12 noix de Saint-Jacques 15g de beurre...

Ingrédients: ½ chou blanc 320 g de filets de haddock 2 cuil. à café de crème fraîche épaisse 1 petit bouquet d’aneth 1 cuil. à café de moutarde forte de Dijon 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc Sel, poivre du...