Recettes de cuisine

Ingrédients: 1,5 kg de prunes le jus d’1 citron 600 g de sucre 2 bâtons de cannelle 1 g d’agar-agar. Préparation: Laver, dénoyauter et couper les fruits en morceaux. Laisser macérer 1 nuit avec le sucre, le citron et la cannelle. Le lendemain, cuire 10...

Ingrédients: 1,5 kg d’abricots le jus d’un demi-citron 700 g de sucre de canne blond 50 g d’amandes effilées 2 cs d’eau de fleur d’oranger (facultatif). Préparation: Laver, dénoyauter et couper les fruits en morceaux. Laisser macérer 1 nuit avec le sucre...

Ingrédients: 125g de chocolat en vrac (ou tablette) 4 œufs 2 cs de lait 10 cl de crème liquide 1 cs de farine de châtaigne 50g de poudre d’amandes 125g de sucre. Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec...

Ingrédients: 500g de choucroute crue 8 petites pommes de terre 1 saucisse fumée 2 saucisses de Francfort 2 rondelles de saucisson à l’ail 1/2 jambonneau 2 oignons 4 navets 500g de carottes 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 bouquet garni 2 clous de...

Ingrédients: 2 courgettes 2 poivrons 2 aubergines 4 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 1 brin de thym 1 brin de romarin 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive Préparation: Rincez les courgettes et les aubergines, épongez-les, éliminez les extrémités, ne les...

Ingrédients: 3 blancs de poulet 200g de pois gourmands 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 tomate 1 citron Quelques brins de ciboulette 200g de riz basmati complet 30g de noix de cajou 1 plaquette de bouillon de volailles 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive...

Ingrédients: 100 g de haricots coco secs 150 g de haricots verts 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terre farineuses 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de basilic 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 50 g de petites...

Ingrédients: 2 carottes 3 oignons 2 gousses d’ail 10 g de gingembre frais 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 10 cl de crème de soja 400 g de lentilles blondes de Saint Flour 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide 1 pincée de curry Préparation: Pelez...

Ingrédients: 600g de filet mignon de porc 4 cm de racine de gingembre 2 C. à S. de miel d’acacia 2 gousses d’ail 1 C. à S. de shoyu 1 c. à c. d’épices cinq parfums 3 C. à S. d’huile d’olive sel. Préparation: Peler et râper la racine de gingembre et presser...

Ingrédients: 2 pommes 3 poires 1 orange 1 blanc d’œuf 30g de sucre sucre de canne complet 30g de raisins secs 1 petit bâton de cannelle. Préparation: Pelez les pommes et les poires, fendez-les en quatre dans la hauteur, éliminez les cœurs et les pépins....