Recettes de cuisine

Ingrédients: 120 g d'eau 120 g de lait entier 100 g de beurre 20 g de sucre 1 pincée sel 150 g de farine fluide 3 œufs entiers 1 jaune pour dorer Préparation: Dans une casserole, faites chauffer sans bouillir l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le...

Ingrédients: 3 œufs 30 g de farine 30 g de fécule de pomme de terre 60 g de sucre semoule Sucre glace Préparation: Tamisez la farine et la fécule.Préchauffez le four à 200°C. Montez les blancs à vitesse moyenne et dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez...

Ingrédients: 6 crêpes Mangue marinée : 1 Mangue 1 Gousse de vanille 1 Citron vert Coulis de mangue : 1/2 Mangue 1/2 Citron vert 5 cl d’eau Garniture coco : 30 g de sucre roux 20 g de farine de riz 1 gousse de vanille 3 œufs 20 cl de lait de coco 2 cs...

Ingrédients: 1 bel ananas 1 grenade bien mûre 3 oeufs 2 g d’agar agar 2 c.s de sucre Préparation: 1. Épluchez l’ananas, retirez les yeux, coupez-le en 4, retirez la partie centrale dure et coupez-le en morceaux. Mettez dans la cuve du blender et mixez...

Ingrédients: Crème pâtissière à l’anis étoilée : 250g de lait 50g de sucre 40g de jaune d'oeuf 25g de maïzena Chantilly Café : 400g de crème liquide 30g de café concassé 40g de sucre 2g de feuille de gélatine 13g de beurre 1 pièce d'anis étoilé Préparation:...

Ingrédients: 800 g de noix de veau 4 carottes nouvelles 400 g de petites pommes de terre nouvelles 200 g de petits pois 1 botte de cébette 1 oignon 100 g de beurre 50 g d’amandes effilées 50 g de jambon cru 5 brins de persil 2 gousses d’ail 1 verre de...

Ingrédients: 600 g de fraises gariguette 40 cl de crème liquide à 30 % 2,5 cuillères à café d'agar agar (ou 10 feuilles de gélatine) 3 cuillères à soupe de Grand Marnier 1 cuillère à soupe de jus de citron 6 cuillères à soupe de sucre en poudre Préparation:...

Ingrédients: 10 tranches de saumon fumé 2 bûches de fromage de chèvre frais 150 g de crème épaisse 1 botte d'asperges vertes 1 botte de ciboulette Sel, poivre Préparation: 1. Epluchez les asperges vertes. 2. Faites bouillir un grand volume d'eau avec...

Ingrédients: 250 g de sablés (palets bretons par exemple ...) 100 g de beurre mou 600 g de yaourt nature 500 g de fraises 220g de sucre 400 g de crème liquide 15 feuilles de gélatine (30 g) 5 c. à soupe de pistaches hachées (facultatif) Préparation: Ecraser...

Ingrédients: 4 œufs 1 carotte 200gr de fèves 2 artichauts poivrade 4 tranches de jambon cru 100g de chèvre frais Mélange de jeunes pousses 5cl d'huile d'olive 100g de ciboulette 1 citron Sel, poivre 1/2 baguette de pain pour les mouillettes Préparation:...