Recettes de cuisine

Ingrédients: - 1,5 kg de poitrine de bœuf en 1 morceau (possibilité de remplacer par du plat de côte), désossé et dégraissé - 400 g de carottes - 150 g de lard fumé en lardons - 1 gros oignon - 200 g de champignons de paris - 200 g de shiitakes - 1 bouteille...

Ingrédients : 1 mangue 6 poires 50 g de cassonade 60 g de chocolat au lait 20 g de sucre en poudre 30 biscuits petit-beurre 75 g de beurre 120 g cassonade Préparation : - Préchauffez le four à 180 °C. - Enfermez les biscuits dans une serviette puis écrasez-les...

Ingrédients : 800 g de blanc de volaille (ou reste de dinde ou de chapon) 3 blancs de dinde 60 g de morilles séchées 3 échalotes 2 c. à s. d’huile d’olive 1 brin de persil 2 gousses d’ail 10 cl de madère 3 c. à s. de fond de volaille 2 rouleaux de pâte...

Ingrédients : 6 poires 2 mangues 1 papaye 1 citron 1 orange 5 jaunes d’œuf 200 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 90 g de poudre d’amandes 60 g de beurre fondu 15 cl de lait entier 12 cl de crème liquide 8 moules individuels à gratin Préparation...

Ingrédients : 1 pâte sablée 200 g de chocolat noir 3 petites bananes 2 c à s de confit d’amandes (bio) 15 cl de crème fraîche Préparation : - Préchauffez le four à 180°C. - Coupez des disques dans la pâte sablée et garnissez des moules individuels. Faites...

Ingrédients : 200 g de sucre en poudre 200 g de poudre d'amandes 4 œufs 100 g de farine 20 cl de jus de clémentine 10 cl de jus de citron Préparation : - Commencez par réunir tous les ingrédients dans un saladier, mélangez-les bien entre eux. Versez l'appareil...

Ingrédients : 200 g de pâte feuilletée 1 kg de coings 75 g d’amandes effilées 1 citron bio 1/2 c à c de coriandre en poudre 100 g de beurre 100 g de sucre roux 12 morceaux de sucre Sorbet aux pommes Préparation : - Chauffez le four à 200°C. Prélevez le...

Ingrédients : 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 4 jaunes d’œufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille (fondue et grattée) 1 bâton de cannelle 1 lanière de zeste d’orange bio 1 lanière de zeste de citron bio Biscuits langues de chat Préparation : - Dans...

Ingrédients : 100 g de riz complet 100 g d’orge 3 carottes 1 panais 3 branches de céleri 1 poireau 1 navet 1 potimarron 2 petites courgettes 1 barquette de lentilles germées (BIO) 2 L de bouillon de volaille 2 croûtes de parmesan + parmesan râpé Concentré...

Ingrédients : 6 pommes Reinette 4 tranches de pain brioché 50 g de beurre 50 g de sucre roux 1 c à c de cannelle 4 c à s de rhum 40 g de noix de pécan Glace aux noix de pécan Préparation : - Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, la...