Ingrédients :
40 cl de crème liquide
10 cl de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille (fondue et grattée)
1 bâton de cannelle
1 lanière de zeste d’orange bio
1 lanière de zeste de citron bio
Biscuits langues de chat
Préparation :
- Dans une casserole, faites bouillir la crème avec le lait, la vanille, la cannelle et les zestes des agrumes. Retirez du feu et laissez infuser.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la crème préalablement filtrée.
- Remettez le tout dans la casserole et faites cuire pendant 10 min. Versez la crème dans des ramequins et faites cuire au bain-marie à 150°C pendant 30 min.
- Laissez refroidir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez. Servez avec les biscuits .
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