Recettes de cuisine

Ingrédients 3 oeufs 1 jaune d’oeuf 2 cs de crème sel poivre 1 blanc d’oeuf 1 cs d’huile de tournesol 60 g de jambon tranché fin 2 brins de basilic Préparation 1. Battre les oeufs entiers avec le jaune d’oeuf et la crème. Saler et poivrer. Monter le blanc...

Ingrédients 1 cs d’huile d’olive 2 oignons rouges 2 oranges bio 600 g de cabillaud sans peau ½ cc de sel poivre du moulin 2 brins de thym 1 dl de bouillon de légumes Préparation Préchauffer le four à 200 °C. Huiler un plat à gratin. Tailler les oignons...

Ingrédients 200 g de carottes jaunes 150 g de colrave (chou-pomme) 100 g de céleri-branche 100 g de shiitakés 2 cs d’huile d’olive 1.2 l de bouillon de légumes 2 brins de romarin 8 saucisses fumées d’env. 50 g sel poivre Préparation 1. Partager les carottes...

Ingrédients 800 g de champignons, p. ex. mélange de champignons de Paris et de pleurotes 2 échalotes 1 cs de beurre 1 cs d’huile de colza 1½ cc de paprika doux ½ cc de carvi, selon les goûts 1 cc de farine 3 dl de bouillon de légumes 100 g de demi-crème...

Ingrédients 1 oignon 300 g de poireau 300 g de carottes 400 g de pommes de terre fermes à la cuisson 125 g de fromage frais aux herbes 2 oeufs sel 1 cc de paprika doux 1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire de 320 g 3 cs de lait Préparation 1. Hacher...

Ingrédients 2 pommes acidulées 2 têtes d’ail 10 g de gingembre 8 pommes de terre fermes à la cuisson, p. ex. amandine 8 cuisses inférieures de poulet sel poivre 4 cs d’huile d’olive 4 cs de miel 2 dl de fond de volaille Préparation 1. Préchauffer le four...

Ingrédients 4 médaillons de porc d'env. 120 g sel poivre 5 cs d'huile d'olive 100 g de champignons de Paris 1 échalote 2 dl de sauce liée pour rôti 1 dl de crème 400 g de chou blanc Préparation Aplatir un peu les médaillons. Les saler et les poivrer,...

Ingrédients 8 gros oignons 3 dl de vin blanc ou de cidre 100 g de pain, p. ex. pain bis de la veille 2 cs de raisins sultanines 1 cc d’origan séché 40 g de fromage râpé, p. ex. gruyère 0.5 dl de demi-crème sel poivre Préparation 1. Préchauffer le four...

Ingrédients 1 cs de miel liquide 1 cs de moutarde à gros grains 2 cs d’huile d’olive 1 cc de cannelle 4 poitrines de poulet d’env. 140 g Chutney 1 oignon 2 pommes rouges 2 cs de beurre 1 cs de sucre 2 brins de romarin 0.5 dl de vinaigre de pomme 1 dl...

Ingrédients: 30 g de bolets séchés 2 oignons 350 g de riz pour risotto, p. ex. carnaroli 2 cs d’huile d’olive 1 sachet de safran 2 dl de vin blanc 1 l de bouillon de légumes 100 g de parmesan sel poivre Préparation: Faire tremper les bolets dans un grand...