Recettes de cuisine

Une recette encore meilleure si vous la préparez la veille. Attention, il y a 4 heures de temps de cuisson. Ingrédients: 1 kg de bœuf (tranche, culotte) 1 livre de carottes 200 g de lard 5 oignons moyens ½ bouteille de vin rouge 1 bouquet garni 60 g de...

Ingrédients: 12 petites poires mûres Le jus de 2 citrons verts 400 ml de vin blanc liquoreux Le jus de 2 oranges Le zeste d’une orange non traitée, coupé en lanières 1 pincée de filaments de safran 2 cuil. à soupe de sucre Préparation: Pelez les poires...

Ingrédients: 1 chou rouge 4 oignons 100 g de dattes 50 g de cerneaux de noix 1/2 bouquet de persil plat ou coriandre 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 5 cl de vinaigre de Xérès Sel, poivre Préparation: 1 Rincez le chou, retirez les premières feuilles et...

Ingrédients: (pour deux personnes) La chair de 2 gros crabes 1-2 c. à soupe de jus de citron vert 1 grosse tomate 1 morceau de poivron rouge (50 g) 1 oignon rouge 50 g de lard 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 125 g de mozzarella 50 ml de yaourt nature...

Ingrédients: 3 oeufs 1 litre de lait 150 g de riz rond 2 oeufs 20 g de beurre 100 g de sucre en poudre Préparation: 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Faites bouillir le lait avec le sucre. Incorporez le riz rond et faites cuire l'ensemble à feu doux...

Ingrédients: 1,2 kg de queue de lotte sans peau 50 g d’amandes effilées 50 g de pistaches mondées 2 citrons verts 350 g de lentilles corail 1 bouquet de ciboulette 1 cébette 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation: 1....

Ingrédients: 4 pommes de terre Environ 20 choux de Bruxelles 250 ml de bouillon de légumes 20 cl de crème liquide 2 cuil. à soupe de crème fraîche 1 cuil. à café de paprika en poudre 1 piment, coupé en fines rondelles Sel, poivre du moulin Préparation:...

Ingrédients: 1 pamplemousse de Floride pour en extraire 5cl de jus 3cl de purée de framboise 1cl de sirop de rose 5 cl de jus de cranberry Préparation: Ajouter un à un, dans un shaker le jus de pamplemousse de Floride, le sirop de rose et le jus de cranberry....

Ingrédients: 150 g de noisettes 130 g de farine 1 cuil. à café de levure chimique 200 g de sucre roux 4 œufs 12 cl d’huile d’olive 3 oranges à jus non traitées Sucre glace pour servir Préparation: 1. Faites préchauffer le four à 180°C. À l’aide d’un pinceau,...

Ingrédients: 5 L de moules du bouchot 1 oignon Un peu de persil plat 10 cl de vin blanc 100 g de beurre 3 poireaux 200 g de beurre 1/2 L de crème Du curry en poudre 2 tranches de pain de mie 50 g de farine 50 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation:...