Recettes de cuisine

Ingrédients: 8 gros kiwis 640 g de sucre spécial confitures 4 sachets d’agar agar Sucres colorés Préparation: 1. Pelez les kiwis, coupez-les en morceaux puis mixez-les au mixeur. 2. Dans une casserole, mélangez la chair de kiwi avec le sucre « spécial...

Ingrédients: 6 petites pommes de terre de même taille à chair ferme (type rattes) 12 crevettes cuites 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de piment d’Espelette 12 feuilles de menthe Sel et poivre du moulin Préparation: 1. Lavez les pommes...

Ingrédients: 2 cubes de bouillon de volaille 400 g de châtaignes en bocal 1 petite boîte de pelures de truffe 60 g de beurre demi-sel à température ambiante 1 cuillère à café de Cognac 20 cl de crème liquide 6 tranches de pain aux céréales Huile de truffe...

Ingrédients: 3 tiges de citronnelle 600 g d’oignons doux Huile neutre 30 cl de lait de coco 30 cl de lait demi-écrémé Le zeste râpé d’un citron vert non traité Fleur de sel et poivre du moulin Préparation: 1. Hacher les tiges de citronnelle. 2. Pelez...

Ingrédients: 150 g de chocolat noir à cuire 3 œufs 30 g d’écorces d’orange confites Le jus d’une orange 1 cuillère à café de sucre en poudre 25 g de beurre Une vingtaine de biscuits à la cuillère (plus ou moins selon le moule) 1 cuillère à soupe de liqueur...

Ingrédients: 50 cl de lait entier 150 g de pain d’épices 3 jaunes d’œufs 25 g de sucre roux 25 cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de zestes de citron confit 1 cuillère à soupe de zestes d’orange confits Préparation: 1. Versez le lait entier...

Ingrédients: le clafoutis: 35 g de farine 35 g de poudre d'amande 75 g de sucre semoule 180 g de lait entier 220 g de crème liquide 3 oeufs 1 jaune d'oeuf les fruits: 2 gousses de vanille 300 g de marrons cuits 1 kg de poire comice 100 g de sirop d'orgeat...

Ingrédients: 6 pommes reinettes ou golden 1 citron 75 g de sucre brun en poudre 1 œuf 2 c. à s. de crème fraiche 40 g de beurre 1 pincée de cannelle Préparation: 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Pelez les pommes et coupez 4 pommes en 2 dans la hauteur....

Ingrédients: 1 canard plus les abattis (cou, ailerons, pattes) 2 carottes 2 oignons 1 verre de vin blanc 2 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de sucre en poudre 1 petit verre à liqueur de Grand Marnier 2 oranges 1 citron 20 g...

Ingrédients: Pour le gâteau : 130 g de beurre 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 6 œufs 130 g de chocolat de couverture 110 g de sucre cristallisé 130 g de farine fluide 1 gros pot de confiture d'abricots 1 petit verre de liqueur d’orange...