Recettes de cuisine

Ingrédients: (pour une plaque de four): 60 g d'amandes effilées 70 g de sucre 25 g de farine 2 citrons biologiques 1 orange Huile d'olive au citron Préparation: Hacher grossièrement les amandes. Ajouter le sucre, le zeste râpé des citrons, 3 cs de jus...

Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée 1 dl de jus de citron vert (soit 5 à 6 citrons verts) 1/2 dl de jus de citron jaune (soit 1 citron environ) 5 œufs 150 g de sucre 1/2 dl de crème Préparation: Piquer la pâte à la fourchette, la recouvrir de papier...

Ingrédients: 250 g de farine 1 cube de levure fraîche 1,5 dl de lait entier 50 g de sucre fin 75 g de raisins secs 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel Préparation: Mélanger la farine et le sel. Tiédir le lait et y délayer 10 g de levure (soit le quart du cube)....

Ingrédients: 1,3 kg de poireaux (ou 600 g de blancs) 3 œufs 120 g de ricotta 1 dl de crème 120 g de double crème 200 g de farine 1 petite cuillère de sel Noix de muscade Huile d’olive Fleur de sel, poivre du moulin Préparation: Retirer le vert des poireaux...

Ingrédients: 1 kg de moules de bouchot (par ex. du Mont St-Michel) 1 dose de pistils de safran (0,5 g) 1 petit oignon 1 petite échalote 1 gousse d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 dl de vin blanc 1 petit blanc de poireau 1 dl de crème Huile d’olive...

Ingrédients : 500 g de coings 500 g de pommes reinettes 500 g de poires 50 g de sucre 1 c à s d'eau de rose 200 g de farine 175 g de beurre salé 120 g de sucre roux Préparation : - Préchauffez votre four à 180°C. - Épluchez les fruits. - Coupez les coings...

Ingrédients: 1 kg de lotte coupée en médaillon 2 poireaux 2 pincées de poudre 4 épices 35 cl de vodka 20 cl de crème fleurette 2 c à s d'oeufs de saumon Huile d'olive Sel Poivre Estragon Citron Préparation: - Nettoyez les poireaux en ne gardant que le...

Ingrédients : 3 poires 5 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 40 cl de crème liquide 20 cl de lait 1 c à c de réglisse en poudre 10 c à s de cassonade 1 citron bio Préparation : - Préchauffez le four à 140°C et placez-y un plat à gratin rempli à moitié d'eau...

Ingrédients 30g de morilles déshydratées 30 minis poireaux 3 échalotes 30g de beurre doux 15cl de crème liquide 1 pincée de paprika sel poivre Préparation - Dans un bol d’eau chaude, plongez les morilles pour les réhydrater. Laissez les tremper une heure....