Recettes de cuisine

Ingrédients: 2 ou 3 joues de bœuf 1 kg de carottes 1 verre de vin rouge corsé type Madiran 4 oignons 1 bouquet garni 1 couenne de lard huile beurre 75 cl de bouillon de bœuf ou d’eau poivre du moulin persil plat Préparation: Coupez la viande en morceaux,...

Ingrédients: 160g de raisins noirs (sans pépins) 160g de raisins blancs (sans pépins) 200g de sucre blanc 200g de poudre d’amandes 90g de beurre 1 c. à s. de pistaches concassées 3 œufs 1 moule à manqué Préparation: - Préchauffez le four à 180°c. - Lavez...

Ingrédients: 4 courgettes rondes 250 gr de girolles 250 gr de farce de veau 2 gousses d'ail Persil 1 demi oignon jaune 1 cuillérée de vin blanc sec un peu de beurre Préparation: 1. Découper le chapeau des courgettes et les vider. Un petit truc : percer...

Ingrédients: • 2 poires • 50 g de raisins secs blonds • 50 g de cerneaux de noix hachés • 125 g de farine • 3 œufs • 25 cl de lait • 1 sachet de sucre vanillé • ½ citron • 60 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de rhum• 2 cuil. à soupe de sucre glace...

Ingrédients: 300 g de céleri-rave 250 g de rutabagas 150 g de mini-carottes 250 g de navets en botte 1 poignée de roquette 1 dosette de filaments de safran 1 gousse d’ail 50 g de beurre 30 cl de bouillon de volaille instantané 30 cl de crème fleurette...

Ingrédients: 500 g de lentilles 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 brin de romarin 1 brin de thym 1 boîte de 400 g de chair de tomate 1 c. à café de sucre huile d’olive poivre du moulin1 bouquet de persil plat 6 pavés de saumon sans peau...

Ingrédients: 150g de chocolat noir 30cl de lait 125g de farine 125g de beurre ramolli 3 œufs 2 bananes mûres 130g du sucre en poudre 1 pincée de sel Préparation: - Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Épluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles....

Ingrédients: 900 g de chou chinois 2 oignons rouges hachés 10 cl d’huile d’olive 1 kg de poulet, sans la peau et coupé en 8 morceaux 15 gde beurre jus de 2 citrons et demi quelques feuilles de céleri hachées ou quelques brins de persil 4 c.à soupe bombées...

Ingrédients: 250g de spéculos 150g de beurre fondu 20cl de crème liquide 2 tablettes de chocolat noir (70%) 700g de fromage frais (Saint Moret) 150g de sucre en poudre 4 oeufs Préparation: - Préchauffez votre four à 170° C. - Broyez les spéculos en miettes,...

Ingrédients: 1 kg de boeuf pour bourguignon 1 pied de porc 8 oignons blancs 3 gousses d’ail 1 petite poignée de grains de coriandre 1 pincée de thym, romarin, sarriette, quatre-épices 3 clous de girofle 3 feuilles de laurier 75 clde bordeaux ou côtes-du-rhône...