Recettes de cuisine

Ingrédients: 4 œufs 15 g de farine 15 g de fécule de maïs 100 g de sucre 25 g de cacao en poudre Préparation: Beurrer un moule à manqué et saupoudrer les parois intérieures de farine. Réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 170°C (thermostat...

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées pur beurre prêtes à dérouler 30 g de cacao en poudre non sucré 150 g de chocolat noir pâtissier 15 cl de crème liquide entière 10 g de cacao en poudre non sucré 20 cl de lait entier ou demi-écrémé 1/2 c. à c. de vanille...

Ingrédients: 400 g d’oignons 50 g de beurre 100 g de lardons fumés 25 cl de crème fraîche 3 œufs 100 g d’emmental râpé Sel Poivre Préparation: Dérouler la pâte dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette. Tapisser la pâte de noyaux de...

Ingrédients: 6 grosses carottes 2 poignées de raisins secs 6 c. à s. d’huile d’olive Le jus d’un citron Sel Poivre Préparation: Laver et peler les carottes. Les râper et les disposer dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et les raisins...

Ingrédients: 1 chou vert 6 pommes de terre à chair farineuse (type Belle de Fontenay) 1 jarret de jambon sec 250 g de haricots blancs secs (haricot-maïs du Béarn ou haricots tarbais de préférence) 3 carottes 3 navets 3 oignons 2 gousses d’ail Sel Poivre...

Ingrédients: 900 g de potiron 2 oignons 2 gousses d’ail beurre 1/2 l de bouillon de légumes Zeste râpé et jus d’une orange 150 ml de crème liquide 2 c. à c. de thym Sel et poivre Préparation: Éplucher le potiron, le couper en dés et le faire cuire à la...

Ingrédients: 1 chou vert frisé 1 kg de pot-au-feu 300 g de crépine de porc 2 l de bouillon de pot-au-feu 1 botte de persil plat 80 g de mie de pain 10 cl de lait 1 oignon 3 échalotes 3 gousses d’ail 1 œuf 15 g de beurre sel et poivre Préparation: Mettre...

Ingrédients: 100 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 2 citrons jaunes 3 œufs 1 feuille de gélatine 100 gramme fromage blanc Préparation: Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. A l'aide d'un fouet, battre les œufs et le sucre. Laver les citrons...

Ingrédients: 400 g de pâte feuilletée 5 pommes goldens 300 g de beurre doux 150 g de sucre semoule Préparation: Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) avec ventilation. Étalez la pâte feuilletée très finement sur 2 mm d’épaisseur, découpez 6 ronds de 12...

Ingrédients: • 200 g de chocolat • 1 bocal de châtaignes au naturel (400 g environ) • 175 g de sucre en poudre • 2 sachets de sucre vanillé • 7 jaunes d’œufs • 1/2 l de lait • 1 gousse de vanille • 100 g de beurre• 100 g de brisures de marrons glacés...