Recettes de cuisine

Ingrédients 1 chapon de 4 kilos 100 g de beurre 6 feuilles de chou 500 g de farine 1 oignon 1 carotte 1 poireau 1 bouquet garni 1 bouteille de champagne 1 jaune d’œuf Garniture 1 radis long 2 carottes 2 courgettes 50 cl de crème double Préparation Flamber,...

Ingrédients pour la bûche: 2 Jaunes d’œufs 2 blancs d’œufs 40 g d’œuf entier 65 g de sucre en poudre 45 g de farine 20 g de noisettes grillées concassées Préparation: Verser les 2 jaunes d’œufs, l’œuf entier et 30g de sucre dans un saladier et fouetter...

Ingrédients: 4 clémentines 2 cuillères à soupe de sucre vanillé (plus ou moins selon vos fruits) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 yaourt grec (150 g) Préparation: Couper le haut des clémentines et les vider avec une cuillère parisienne. Mixer la...

Pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de farce: 300 g d’ echine de porc, 300 g d’épaule de veau et 200 g de jambon cru haché, poivre, 4 epices 6 tranches de poitrine fumée 6 escalopes de veau 100 g de lardons fumés 2 oignons rouges 2 oignons blancs 2 c...

Pour 6 personnes Ingrédients : 1,7 kg de découpe de poulet fermier avec son foie 2 kg de pommes 6 échalotes 1 verre à moutarde de calvados 2 verres à moutarde de cidre 250 g de crème épaisse 2 c à soupe d’huile 40 g de beurre sel et poivre Préparation...

ngrédients (pour 4 personnes) Pour les encornets : 4 encornets 200 g de chair à saucisse 1 oignon moyen 1 gousse d’ail 3 petites échalotes Persil Poivre Pour la sauce : 1 oignon moyen 1 gousse d’ail 1 belle tomate 2 petites échalotes 1/3 litre de cidre...

Ingrédients (pour 6 personnes) Pour la pâte à tarte 225 g de poudre d’amandes 130 g de graines de sarrasin réduites en fine farine 65g de pâte de coco 1 CS d’huile d’olive ½ CC de sel Poivre noir, thym, romarin. Pour la garniture 100 g de noix de Cajou...

Ingrédients (pour 8 personnes) 2 kg de sauté de veau 2 oignons 1 CC de paprika 1 CS de miel 2 feuilles de laurier 80 cl de crème liquide Sel et poivre De l'huile de tournesol Préparation: Coupez le veau en gros dés. Dans une cocotte, versez de l’huile...