Ingrédients :
- 1 kg de crevettes grises (ou têtes de langoustines)
- 1 branche de céleri émincé
- 1 carotte épluchée émincée
- 1 piment oiseau épépiné
- 100 g d’oignons émincés
- 4 gousses d’ail rose épluchées
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- 5 g de crème
Préparation:
- Mettre les crustacés dans une grande casserole, verser 2 litres d’eau et porter à ébullition. Écumer, laisser à feu doux, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire 1h30.
- En écumant régulièrement filtrer le bouillon, ce bouillon peut être enrichi d’un peu de crème !
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