Recettes de cuisine

Ingrédients (Pour 10 personnes) : 1 kg de châtaignes séchées (châtaignons) 2 oignons piqués de 6 clous de girofle 6 feuilles de laurier 4 cuillères à soupe de farine de châtaignes 1 cuillère à soupe de farine de blé 1 grosse poignée de pruneaux dénoyautés...

Ingrédients (pour 8 personnes) Pour 3 abaisses de pâtes feuilletée : 500 g de farine t 45 400 g de beurre 220 g d’eau 20 g de vinaigre doux (Melfor en Alsace) 50 g de beurre fondu 5 g de sel ou 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler Garniture :...

Ingrédients (pour 10 personnes) Pâte : 250 g de farine 150 g de beurre 1 œuf Appareil à flan : 1 litre de lait entier 7 œufs 150 g de sucre (environ 7 cuillères à soupe) Préparation Sortez un plat à gratin oval en terre ou porcelaine et un autre plus...

Ingrédients (pour 8 personnes) 250 g de vert de blettes 50 g d’orties 300 g de chair à saucisse 100 g de reste de rôti ou potée, haché au couteau 150 g de farine 6 œufs 50 cl de lait 180 g de pruneaux dénoyautés 1 gousse d’ail ciboulette persil 1 gros...

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) 500 g de lentilles blondes de Saint-Flour 2 carottes 1 gros oignon 2 clous de girofle 3 échalotes bouquet garni: thym, laurier, persil, feuilles de céleri 4 pommes de terre (environ 350 g) sel et poivre environ 200...

Ingrédients (pour 30 fougasses) 500 g de farine type 55 2 cuillères à soupe de levain ou 10 g de levure fraiche en cube 200 g de beurre fondu 200 g de sucre 10 cl de vin blanc sec 5 cl d’eau de fleur d’oranger 5 cl d’anisette 10 cl d’huile de tournesol...

Ingrédients (pour 6 personnes) 150 g de noix + 8 cerneaux entiers 150 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de beurre 3 gros œufs 75 g de farine (2 grosses cuillères à soupe) Pour le nappage: 115 g de chocolat à 55 % 25 g de beurre Préparation: Allumez le...

Ingrédients (pour 6 personnes) 1 kg de seiches (2 seiches, 750 g net) 3 poivrons rouges 4 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’Huile d’olive Gros sel Poivre piment d’Espelette Préparation Nettoyez les seiches et coupez-les (tentacules et corps) en grosses...

Ingrédients : Pâte sablée : 220 g de farine 100 g de sucre 50 g de poudre d’amandes 120 g de beurre 1 œuf une pincée de sel Garniture : 700 g de rhubarbe 170 g de sucre 350 g de fraises petits feuilles de menthe Préparation: Préchauffez le four à 210°....