Recettes de cuisine

Ingrédients (pour 30 fougasses) 500 g de farine type 55 2 cuillères à soupe de levain ou 10 g de levure fraiche en cube 200 g de beurre fondu 200 g de sucre 10 cl de vin blanc sec 5 cl d’eau de fleur d’oranger 5 cl d’anisette 10 cl d’huile de tournesol...

Ingrédients (pour 6 personnes) 150 g de noix + 8 cerneaux entiers 150 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de beurre 3 gros œufs 75 g de farine (2 grosses cuillères à soupe) Pour le nappage: 115 g de chocolat à 55 % 25 g de beurre Préparation: Allumez le...

Ingrédients (pour 6 personnes) 1 kg de seiches (2 seiches, 750 g net) 3 poivrons rouges 4 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’Huile d’olive Gros sel Poivre piment d’Espelette Préparation Nettoyez les seiches et coupez-les (tentacules et corps) en grosses...

Ingrédients : Pâte sablée : 220 g de farine 100 g de sucre 50 g de poudre d’amandes 120 g de beurre 1 œuf une pincée de sel Garniture : 700 g de rhubarbe 170 g de sucre 350 g de fraises petits feuilles de menthe Préparation: Préchauffez le four à 210°....

Ingrédients : 1 fond de pâte sucrée 50 cl de crème liquide 150 g de fromage frais battu 200 g de chocolat blanc 250 g de framboises des bonbons Abaissez la pâte dans un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie, placez au frais. Piquez-la de toutes parts...

Ingrédients (4 personnes) : 12 belles fraises 4 meringues Du coulis de fruits rouges De la glace à la vanille De la crème chantilly 60 g de sucre Le jus d’un demi-citron Préparation : Couper joliment les fraises en quatre, dans le sens de la hauteur....

Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 175 g de beurre 75 g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 300 g de crème fraîche liquide 50 g de beurre doux 200 g de pralines roses Préparation : Pour la pâte, mélanger la farine, le beurre,...

Ingrédients (pour 6 personnes) : - Pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre demi-sel légèrement mou / pommade un peu d'eau froide - 1,5 kg de pommes - 200 g de sucre en poudre - 130 g de beurre demi-sel - De la cannelle - Un petit pot de...

Ingrédients : 1 chou frisé 100 g de poitrine fumée (+ 8 tranches fines) 200 g de veau 200 g de gorge de porc 400 g de chair à saucisse 1 saucisse de Morteau 2 carottes Thym, romarin, laurier 3 œufs 1 belle poignée de riz rond 1 oignon 1 gousse d’ail Préparation:...

Ingrédients : Pour la pâte à choux : 70 g de beurre 90 g de farine 3 œufs 10 g de sucre en poudre 15 g de poudre de lait 100 g d’amandes effilées Sel Sucre glace Pour la crème au beurre pralinée : 8 jaunes d’œuf 150 g de sucre en poudre 200 g de beurre...