Top articles
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Concombres mousseux
Ingrédients : 100g de mousse de fromage frais 1/2 c.à.c. de moutarde 1 c.à.s. de citron Feuilles de menthe 1 c.à.c. d’huile olive menthe 5 petits concombres Graines de lin Sel Poivre Pour la mousseline : 1 pot de mousse nature 1 c.à.c. de moutarde forte...
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Madeleines au miel et à la lavande
INGRÉDIENTS- 1 cuil. à café de beurre fondu pour le moule à madeleines- 2 gros oeufs- 80g de sucre- 100g de beurre, fondu et légèrement refroidi- 2 cuil. à soupe de miel- 1 cuil. à café de jus de citron frais- 1/2 citron, zeste- 100g de farine- ¾ cuil....
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Lentilles blondes de Saint Flour au curry
Ingrédients: 2 carottes 3 oignons 2 gousses d’ail 10 g de gingembre frais 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 10 cl de crème de soja 400 g de lentilles blondes de Saint Flour 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide 1 pincée de curry Préparation: Pelez...
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Cake aux aubergines et à la feta
Ingrédients 400 g de petites aubergines 200 g de feta 150 g de farine 3 œufs 12 cl de crème liquide entière 1 sachet de levure chimique 80 g de parmesan fraîchement râpé 15 cl d'huile d'olive poivre Préparation: 1. Pelez les aubergines et coupez-les en...
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Taboulé provençal
Ingrédients 200 g de boulghour 2 cuil. à soupe de pesto 4 tomates épépinées 4 petits oignons émincés le jus d'1 citron Préparation: Rincez 200 g de boulghour dans une passoire sous l’eau froide, égouttez, mettez-le dans un saladier. Couvrez d’eau bouillante...
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Tortilla espagnole
Ingrédients: 150ml d’huile d’olive (vous pouvez aussi utiliser de l’huile végétale qui est moins chère mais ne le dites pas aux Espagnoles que vous connaissez !) 400g de pommes de terre cireuses comme des Rattes, pelées et finement coupées 1 gros oignon...
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Mousse au chocolat blanc à l'orange amère
Ingrédients: 200g de chocolat blanc dessert, 10cl de crème liquide, 1 feuille de gélatine bio (ou agar-agar), 200g de fromage blanc, 2 blancs en neige, 100g de marmelade d'orange amère. Préparation: Mettez à ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau...
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Papillote de légumes oubliées
Ingrédients: 150 gr de topinambours 150 gr de rutabaga 150 gr de panais 150 gr de cerfeuil tubéreux 1 botte(s) de persil plat 30 gr de beurre 20 gr de miel Quatre épices Sel & poivre du moulin, huile Préparation: Eplucher tous les légumes et détailler...
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Potée de chou
Ingrédients: 500g de choucroute crue 8 petites pommes de terre 1 saucisse fumée 2 saucisses de Francfort 2 rondelles de saucisson à l’ail 1/2 jambonneau 2 oignons 4 navets 500g de carottes 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 bouquet garni 2 clous de...
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Cake aux châtaignes
Ingrédients: 150 g de farine de blé 50 g de farine de châtaigne 100 g de sucre de canne 140 g de beurre 3 œufs 1 sachet de levure 150 g de cerneaux de noix concassés 3 C. à S. de miel sel. Préparation: Préchauffer le four th. 6 (180°C). Fouetter le sucre...
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Riz sauté à la mangue
Ingrédients: 500g de riz jasmin 2 mangues 1 cuillère à soupe de pâte du curry 80g de noix de cajou ou de cacahuètes 1 oignon rouge 1 citron vert Du basilic 3 gousses d’ail Des graines de coriandre Huile de colza Préparation: Faire cuire le riz Faire revenir...
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Tarte à l'abricot
Ingrédients: 1 pâte sablée 50 g de beurre 80 g de sucre en poudre 1 kg d’abricots frais 20 g de sucre roux Préparation: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les ambricots et les couper en deux. Dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte....
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Poire aux épices
Ingrédients: 4 poires 200 gr d'eau 200 gr de sucre 1 gousse(s) de vanille 1 étoile de badiane Quelques capsules de cardamome Cannelle 1 sachet(s) de thé vert 100 gr de pâte feuilletée Préparation: Préparer le sirop : porter à ébullition l'eau avec le...
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Quiche au saumon
Ingrédients: 200g de farine, 7 cs d’huile d’olive, 3 cs de mélange d’algues en paillettes, 2 oeufs, 20 cl de crème de soja, 2 cs de graines de sésame blond, 120g de saumon fumé, 1 oignon, sel, poivre, muscade. Préparation: Préparer une pâte brisée avec...
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Filet mignon au miel
Ingrédients: 600g de filet mignon de porc 4 cm de racine de gingembre 2 C. à S. de miel d’acacia 2 gousses d’ail 1 C. à S. de shoyu 1 c. à c. d’épices cinq parfums 3 C. à S. d’huile d’olive sel. Préparation: Peler et râper la racine de gingembre et presser...
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Citronnade maison
Ingrédients: 1 L d’eau pétillante 2 citrons jaunes 150 g de sucre blond de canne glaçons. Préparation: Râper les zestes des citrons et les placer dans une casserole avec 200 ml d’eau et 200 g de sucre Placer sur le feu, laisser bouillir 5 min puis retirer...
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Pintade farcie aux agrumes
Ingrédients: 1 pintade prête à cuire (ou pintadoux effilé à préparer) 2 échalotes 300 g de farce (ou 3 à 4 foies de volaille) 80 g de pistaches crues 6 tranches de pain d’épices 2 oranges 1 pamplemousse rose 6 à 8 clémentines 1 cs de miel 20 g de beurre...
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Salade multicolores
Ingrédients: 150 g topinambours 150 g rutabaga 2 carottes 1 oignon rouge 2 càc thym (4g) 130 g pois chiches préparés et égouttés 2 cas d’huile d'olive Sel & poivre 200 g betterave 1 gousse d'ail 1 càc moutarde en grains 1 càs vinaigre de cidre Fleur de...
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Aumônières méditerranéennes
Ingrédients: 2 mozzarella 15 olives noires 15 tomates cerises Basilic frais 7 feuilles de brick 150 g de roquette 4 càs d’huile d’olive fruitée Poivre Sel Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Trancher les boules de mozzarella. Couper les olives et...
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Tian de légumes d’été
Ingrédients: 2 courgettes 2 poivrons 2 aubergines 4 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 1 brin de thym 1 brin de romarin 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive Préparation: Rincez les courgettes et les aubergines, épongez-les, éliminez les extrémités, ne les...
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Tartelette aux cerises
Ingrédients: 250 g de cerises 150 g de faisselle 100 g de beurre 2 oeufs 100 g de farine 100 g de muesli 60 g de sucre de canne complet 1 pincée de sel. Préparation: Découpez le beurre bien froid en très petits morceaux. Versez dans un saladier la farine,...
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Tisane tonique
Ingrédients: 4 étoiles de badiane 2 cc de feuilles de thym de Provence 1 cc de feuilles de romarin 1/2 citron 1 cc de miel d’acacia Préparation: Porter à ébullition 600 ml d’eau avec les étoiles de badiane. Lorsque l’eau frémit, retirer du feu puis ajouter...
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Muffins bananes, noisettes et pépites de chocolat
Ingrédients: 350 g de farine 1 sachet de poudre à lever 1 pincée de sel 2 œufs 80 g de sucre de canne complet 10 cl de lait Biocoop "Ensemble" 6 cl d'huile d'olive bio 3 bananes bien mûres 150 g de pépites de chocolat noir 100 g de noisettes Préparation:...
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Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux
Ingrédients: 300 g de pruneaux dénoyautés 45 cl de thé noir 2 cs de rhum (facultatif) 1 cc de cannelle 5 jaunes d’oeufs 250 g de sucre de canne blond 250 g de beurre ½ sel 400 g de farine 1 cs de lait 1 cc de levure 1 sachet de sucre vanillé Préparation:...
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Confiture d’abricots aux amandes
Ingrédients: 1,5 kg d’abricots le jus d’un demi-citron 700 g de sucre de canne blond 50 g d’amandes effilées 2 cs d’eau de fleur d’oranger (facultatif). Préparation: Laver, dénoyauter et couper les fruits en morceaux. Laisser macérer 1 nuit avec le sucre...