Recettes de cuisine

Ingrédients: 1 Dinde vidée 4 Pommes 800g Marrons au naturel 100g Foies de volaille 15cl Lait 50g Mie de pain 1 Oeuf 1 échalote 50g Beurre 4 Brins de thym frais 1cuil. à soupe de vinaigre Sel Poivre Préparation: Préparez tout d'abord la farce de garniture...

Ingrédients: 6 Oignons 20g Beurre 1l Bouillon de volaille 1cuil. à soupe Farine 15 cl de vinaigre 8tranches Baguette 120g Vieux cantal 1 Branche de persil plat Préparation: Ôtez la première peau de vos oignons puis émincez-les. Dans une cocotte, faites...

Ingrédients: 750g Haricots écossés de l'année 2 Oignons 3gousses Ail 1 Petit bouquet de persil plat 1 Blanc de poireau 1 Petit poivron vert 1 Petit chorizo pimenté 60g Beurre 1 Bouquet garni 6tranches Pain grillées Préparation: Fendez le blanc de poireau...

Ingrédients: Biscuit : 110g Farine 110g Sucre 4 Oeufs 1 Cuill. à café de colorant alimentaire rose(ou rouge) Garniture et décor 25cl Crème liquide entière 200g Mascarpone 100g Sucre 2cuil. à soupe Sirop de framboise(ou de cerise) Préparation: Préparez...

Ingrédients: 150g Farine 75g Beurre mou 75g Sucre 1 Oeuf 1pincée Sel 0,5cuil. à café Cannelle 1pincée Muscade 1pincée Gingembre en poudre 50g Cacao Préparation: Réunissez dans un saladier le sucre, la farine, la pincée de sel et le beurre bien mou. Ajoutez...

Ingrédients: 250g Framboises 240g Sucre 500g Mascarpone 100g Farine 4 Oeufs entiers 2 Feuilles de gélatine 10g Beurre 1cuil. à café Extrait de vanille 10cl Eau 1cuil. à soupe Kirsch 1pincée Vanille en poudre Sucre glace Préparation: Trempez les feuilles...

Ingrédients: Pour le biscuit 170g Chocolat noir 6 Oeufs 80g Beurre 180g Farine 170g Sucre Sel Pour la crème 50cl Crème liquide 50g Sucre glace 1gousse Vanille 200g Brisures de marrons glacés Pour le glaçage 100g Chocolat noir 15cl Crème liquide 175g Beurre...

Ingrédients: 20cl Vin blanc sec 4 échalotes 20g Beurre 20cl Crème épaisse 25cl Fumet de poisson(éventuellement à base de préparation déshydratée) Jus d'1 citron Sel Poivre Préparation: Epluchez et ciselez finement les échalotes. Dans une casserole, faites-les...

Ingrédients: 3 Bulbes de fenouils 2 Oignons rouges 5 Oranges 1 Citron 3cuil. à soupe Huile d’olive Fleur de sel Poivre du moulin Préparation: Pressez le citron. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez les oranges à vif puis coupez-les en rondelles....

Ingrédients: 4tranches Saumon fumé 1,5kg Asperges blanches 1 Pot d’oeufs de saumon(facultatif) 1 Oeuf 1cuil. à soupe Moutarde 1 Bouquet de ciboulette 20cl Huile Sel Poivre Préparation: Pelez les asperges et faites-les cuire 20 min dans de l’eau salée....