Recettes de cuisine

Ingrédients : 4 Queues de Langoustines par personne 1 Courgette (petite : 4cm de diamètre) Beurre 1 Echalote Beurre blanc (200g de beurre, 2 échalotes, Vin blanc, Crème fraîche, Sel, Citron) Sel Vin blanc Préparation: Laver la courgette à l'eau froide.Sans...

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Ingrédients: • 2 rouleaux de pâte feuilletée (pâte à tarte) • 1 jaune d'oeuf (pour faire dorer la pâte) Ingrédients (pour la Frangipane) : 150 g de poudre d'amandes 150 g de beurre 150 g de sucre 2 cuillères à café de Kirsh ou de Rhum (facultatif) ou...

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Ingrédients: 6 mangues 5 jaunes d'oeufs 120 g de sucre en poudre 25 cl de champagne Préparation 1 - Pelez les mangues et coupez-les en lamelles. Répartissez-les dans quatre ramequins allant au four. Réservez au frais. 2 - Fouettez les jaunes avec le sucre...

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Tag(s) : #champagne, #four, #jaunes, #mangue, #preparation

Ingrédients : 500 g de noix de Saint jacques 500 g de gambas crues entières 8 crevettes crues décortiquées coupées en petits morceaux 100 g de beurre mou + 40g de beurre pour la cuisson des Saint Jacques 2 oeufs 400 g de crème fraîche épaisse 10 cl de...

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Ingrédients: - 4 blancs de poulet - 5 cuillerées à café de fond de veau - 4 tranches fines de bacon - 300 ml d'eau - 30 g de morilles séchées - 100 ml de Porto - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe d'huile - sel, poivre - 8 pics...

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Ingrédients : 200 g de crème de marrons 30 cl de crème liquide 3 blancs d'oeufs 3 feuilles de gélatine 3 cuil. à soupe de sucre glace 4 cuil. à soupe d'Armagnac Préparation: Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer l'Armagnac....

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Ingrédients : 3 kg de clémentines 9 feuilles de gélatine 150 g de sucre glace 2 citrons jaunes non traités 35 cl de crème liquide 20 cl de Grand Marnier Préparation: Choisissez 5 clémentines de taille égale et mettez-les de côté.Vous utiliserez leurs...

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Ingrédients : 400 g de crevettes décortiquées ; 2 pamplemousses (rose ou blanc) ; 1 jus de citron ; 1 c. à soupe d’huile d’olive ; facultatif : un peu de mayonnaise ;ciboulettes ;poivre aux 5 baies Préparation : Placez les crevettes décortiquées dans...

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Ingredients : 3 tranches de foie de canard de 100 g 18 petits oignons blancs 50 g de feuilles de roquettes 30 g de beurre 3 pincées de sucre en poudre 1 càs d'huile d 'olive 2 càs de vinaigre balsamique fleur de sel de Guérande sel, poivre Préparation:...

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Ingrédients: 150 g de chocolat 100 g de sucre 60 g de farine 5 oeufs 1/2 l de lait 50 g de beurre Préparation: Préchauffez le four th.5 (150ºC) Graissez un moule rond. Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre à feu doux avec 3 c. à soupe de lait...

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