Ingrédients: 800 g de cerises burlat 60 cl de vin rouge + ½ verre d'eau 1 jus d’orange et son zeste 120 g de sucre de canne complet 50 g d’amandes mondées Les feuilles ciselées de 5 branches de menthe Préparation: Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises....

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Ingrédients: 4 nectarines 250 g de framboises 2 citrons verts 4 cuillères à soupe d’huile d'olive 2 cuillères à soupe de pignon de pin 2 gousses de vanille fendues en quatre 4 pincées de cannelle 4 cuillères à soupe de miel liquide Préparation: Mélangez...

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Ingrédients: 400 g de haricots verts "extra fins" 1 pêche mûre Vinaigrette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Fleur de sel Poivre du moulin Finition 200 g de foie gras de canard mi-cuit frais Préparation: Lavez,...

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Ingrédients: 300 g d'abricot bien mûrs 120 g de farine de maïs 40 g de farine de blé 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate 3 œufs 1 litre de lait 25 g de beurre 75 g de sucre semoule Préparation: Coupez les abricots en deux, retirez les...

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Ingrédients: 5 bandes de pâte filo 4 à 5 pommes (du verger du coin) 250 g de bleuets ou myrtilles 10 cl de crème liquide 70 g de sucre roux 50 g de beurre Préparation: Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Beurrez légèrement une tourtière....

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Ingrédients: Base 30g Noisettes 30g Amandes 70g Amande en poudre 130g Dattes Ganache 200g Lait de coco 200g Chocolat 70% Déco 250g Fruits rouges de saison (mûres, framboises, groseilles, myrtilles) Préparation: Mixer les noisettes, les amandes et la poudre...

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Ingrédients: 4 œufs battus en omelette 250g de sucre 125g de beurre fondu 250g de noix 4 cuillères à soupe de farine. Préparation: Mixez les noix finement et mélangez à la farine et au sucre. Incorporez les œufs battus, puis le beurre fondu. Versez la...

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Ingrédients: 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao 1 boite de lait concentré (400 g) 6 cuil. à soupe de noisettes en poudre 5 à 10 cl d'huile de noisette Préparation: Faites fondre le chocolat avec la matière grasse. Mélangez bien et laissez refroidir...

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Ingrédients: 200 g de chocolat de couverture à 70% de cacao 200 g de beurre 4 œufs 60 g de sucre semoule 50 g de farine. Préparation: Faites fondre le chocolat avec le beurre en morceaux, au bain-marie. Mélangez et laissez refroidir. Fouettez les œufs...

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Ingrédients: 6 jaunes d'œufs 1 litre de lait 10 cl de crème liquide 20 g de fécule de maïs 120 g de sucre semoule 1 bâton de cannelle Le zeste d'un citron bio Sucre cassonade pour caraméliser les crèmes. Préparation: Portez à ébullition le lait et la...

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