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Ingrédients: 25 biscuits à la cuillère environ 125 g de cerneaux de noix en poudre 150 g de beurre ramolli 150 g de sucre canne 2 jaunes d'œufs 1/4 de litre de lait 1/2 cuillère à café de fécule 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe de farine 2 oranges...
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Ingrédients: 1 belle tranche de jambon frais de 2 cm d’épaisseur 200 gr d’oignons 6 c à s d'huile 1 bouteille de cidre sec Thym Sel et poivre Préparation: Epluchez et émincez les oignons. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6. Dans une poêle faites...
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Ingrédients: 5 blancs d’oeufs, 100 g de sucre glace, 50 g d’amandes mondées moulues, 4 cs de farine tamisée, 80 g de beurre noisette refroidi, 1 cc de masse aux amandes. Préparation: battre la moitié des blancs d’oeufs avec la moitié du sucre en neige...
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Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 2 cubes de bouillon de volaille 20 tranches de lard fumé 150 g de gruyère râpé 1 noix de beurre Sel, poivre Préparation: - Portez à ébullition 2 litres d'eau avec les 2 cubes de bouillon. - Pelez et lavez et les pommes...
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Ingrédients: Pour la pâte (ou bien achetez une pâte brisée toute prête!) 125 gr de farine 30 gr de beurre 25 gr de saindoux 1 pincée de sel ¼ de cuillère à café de levure en poudre 1 œuf Pour la garniture 300 gr de sirop d’érable 100 gr de crème fraîche...
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Ingrédients: 1 lapin (1,2 kg environ) que vous faites découper en morceaux par votre boucher 2 branches de thym 2 dl de vin blanc (ou de vinaigre de cornichons) 1 tête d’ail 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique 6 cuillerées à soupe d’huile d'olive...
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Ingrédients: 1 citron non traité 200 g de farine 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 125 g de beurre ½ sachet de levure chimique Préparation: Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes Extraire les zestes du citron et presser le fruit de manière à...
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Ingrédients: 2 kg de macreuse, paleron ou carbonade de boeuf 1 crosse de veau ou 2 os à moelle 250 g de poitrine de porc demi salée 1,5 l de vin rouge tannique 35 petits oignons grelots 400 g de champignons de couche de petite taille 150 g de beurre 1...
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Ingrédients: 250 g de chocolat noir (75 % de cacao) 25 cl de crème liquide bien froide. 4 feuilles de menthe fraîche Préparation: Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie Verser la moitié de la crème dans un poêlon et...
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Ingrédients: env. 600 g de parisienne de boeuf ou filet sel, poivre 2 cs d’huile de tournesol 1,5 dl de fond de boeuf 150 g de pommes fermes à la cuisson p. ex. boskoop quelques gouttes de jus de citron 1 petite échalote 1 cc de beurre 1/4 de cc de sucre...
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