Ingrédients: 1 chou vert 6 pommes de terre à chair farineuse (type Belle de Fontenay) 1 jarret de jambon sec 250 g de haricots blancs secs (haricot-maïs du Béarn ou haricots tarbais de préférence) 3 carottes 3 navets 3 oignons 2 gousses d’ail Sel Poivre...

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Ingrédients: 900 g de potiron 2 oignons 2 gousses d’ail beurre 1/2 l de bouillon de légumes Zeste râpé et jus d’une orange 150 ml de crème liquide 2 c. à c. de thym Sel et poivre Préparation: Éplucher le potiron, le couper en dés et le faire cuire à la...

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Ingrédients: • 150 g de mâche • 2 carottes • 250 g de betterave cuite • 1 gousse d'ail • 1 cuil. à soupe de vinaigre d'alcool • 1 cuil. à café de cumin en poudre • 1 cuil. à café de piment doux (ou de paprika) • 2 cuil. à soupe d'huile • sel. Préparation:...

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Préparation: • 300 g de lentilles vertes du Puy • 100 g de lardons fumés • 6 fines tranches de poitrine fumée • 2 oignons • 3 plaquettes de bouillon de légumes • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 6 brins de cerfeuil• sel, poivre Préparation: 1 Portez...

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Ingrédients: • 400 g de crevettes roses cuites • 2 pomelos (1 rose et 1 blanc) • 1 citron vert • 100 g de mesclun • 2 étoiles de badiane (anis étoilé) • 1 piment oiseau • 2 clous de girofle • 1 cuil. à soupe d'huile• quelques brins de ciboulette Préparation:...

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Ingrédients: • 450 g de pâte brisée • 4 tomates • 1 boule de mozzarella • 1 œuf• sel, poivre Préparation: 1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Avec une roulette à pizza, coupez-la en 8 cercles d’environ 15...

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Ingrédients: • 250 g de farine • 1 courgette • 150 g de lardons • 4 œufs entiers • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 buche de fromage de chèvre • 15 cl de lait • 1 sachet de levure chimique • un peu de beurre pour le moule• 1 cuil. à café de sel, poivre....

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Ingrédients: • 600 g de champignons de Paris entiers en conserve • 150 g de concentré de tomate • 30 cl de vin blanc sec • 4 morceaux de sucre • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 branche de thym • 1 petit oignon • 1 feuille de laurier• sel, poivre Préparation:...

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Ingrédients: • 200 g de pâtes (farfalle) • 120 g de feta • 4 blancs de poulet • 12 tomates cerise • 8 feuilles de basilic • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • 2 cuil. à soupe de pignons de pin • 1 cuil. à soupe de vinaigre de xeres • sel, poivre Préparation:...

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Ingrédients (4 personnes: 2 oranges non traitées 1 pamplemousse rose non traité 2 citrons jaunes non traités 2 citrons verts non traités 3 feuilles de gélatine Le jus récupéré et passé des agrumes Les segments d’agrumes La gelée d’agrumes 16 noix de Saint-Jacques...

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