Ingrédients (4 personnes) 400 gr de gros oignons, 1 l de Consommé, 100 gr de beurre 200 gr gruyère râpé, ou comté 12 rondelles de baguettes un morceau de paleron cuit Sel/poivre du moulin Préparation: Faire roussir les oignons dans une casserole contenant...

Lire la suite

Ingrédients (Pour 4 pers) : Jus d’1 citron vert 1 gros avocat, coupé en lamelles fines 1 gros pamplemousse rose bien sucré 4 sucrines, feuilles lavées et essorées (ou une laitue) 2 petites échalotes roses, pelées et très finement hachées 1 petit bouquet...

Lire la suite

Ingrédients (Pour 4 pers) : Jus d’1 citron vert 1 gros avocat, coupé en lamelles fines 1 gros pamplemousse rose bien sucré 4 sucrines, feuilles lavées et essorées 2 petites échalotes roses, pelées et très finement hachées 1 petit bouquet de coriandre,...

Lire la suite

Ingrédients : Pour le bouillon de volailles: 1 gros poulet fermier entier 1 gros oignon pelé et coupé en 6 3 grosses carottes pelées et hâchées grossièrement 4 gousses d’ail, écrasées et sans la peau 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de baies de...

Lire la suite

Ingrédients: 2 oranges 150 g saumon fumé 4 feuilles de riz aneth (fraîche) coriandre fraîche 2 c à s sauce soja 2 fruits de la passion Préparation: Epluchez les oranges à vif. Détaillez-les en fines tranches. Coupez le saumon en 4 rectangles de 5 x 10...

Lire la suite

Ingrédients: 4 oignons nouveaux 1 pomme 1 piment rouge 800g de chou rouge 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 100 g de noix de cajou 20g de gingembre frais (facultatif) 10cl de bouillon de légumes 4 cuillerées à soupe de sauce soja 4 cuillères à...

Lire la suite

Ingrédients Pour huit personnes : 1 chou vert frisé 100g mie de pain 20 cl lait 500 g de chair à saucisse 200 g de jambonneau cuit 1 pied de cochon cuit en gelée désossé 10 tranches de lard fumé 1 échalote 2 œufs entiers saindoux 1 carotte et 1 poireau...

Lire la suite

Ingrédients : Spätzle 500 g de farine 5 œufs 15 cl de lait et d'eau Sauce worcester Sel Sauce 30 cl de crème 2 cl de Noilly Prat 1 échalote ciselée 400 g de morilles fraiches Préparation : Réalisez les spätzle : mélangez tous les ingrédients et ajustez...

Lire la suite

Ingrédients: Pour 60 nems, 600g de chair à saucisse 1 paquet de vermicelle de soja 30 g de champignons noirs déshydratés 2 oignons 500 g de galettes de riz 300 g de crevettes 1 bouquet de ciboulette fraîche 2 œufs 1 pincée de sel et de poivre Préparation:...

Lire la suite

Ingrédients : 300 g de riz arborio 1 belle laitue 5 branches de tomates cerises 3 petits concombres 1 poivron rouge 1 poivron vert 450 g de petits artichauts à l'huile 1 oignon rouge 400 g de fêta 2 poignées d'olives noires kalamata 1 poignée de câpres...

Lire la suite