Ingrédients:
4 oignons nouveaux
1 pomme
1 piment rouge
800g de chou rouge
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
100 g de noix de cajou
20g de gingembre frais (facultatif)
10cl de bouillon de légumes
4 cuillerées à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Préparation:
Laver et couper les oignons en rondelles.Peler la pomme et la couper en petits dés.
Epépiner le piment et le hacher.
Laver le chou, couper la base puis le râper.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et mettre les noix de cajou à revenir avec le piment et les oignons, 3 minutes.
Râper le gingembre et le verser avec le chou dans la sauteuse, faire revenir 4 minutes, puis verser le bouillon et porter à ébullition, et laisser mijoter 5 minutes.
Y mélanger les noix de cajou, le piment et les oignons.
Ajouter les dés de pomme, mélanger et assaisonner de sauce soja et le vinaigre de cidre.
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