Ingrédients: 700 g de champignons de Paris20 g de beurre5 oeufs1 cuil. à soupe de farinesel, poivre Préparation: Coupez la partie terreuse du pied des champignons. Rincez les champignons et hachez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse...

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Ingrédients: 6 belles courgettes 3 pommes de terre lait 3 portions de fromage "Vache qui rit" Préparation: Faire cuire dans un mélange lait/eau les courgettes et pommes de terre coupées en grosses rondelles. Mettre de l'eau et du lait de manère à ce que...

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Tag(s) : #courgettes, #eau, #lait, #liquide, #pommes

Ingrédients: 1,5 kg de boeuf à braiser (paleron, macreuse, balle d'épaule) 200 g de lard fumé Marinade : 1/2 litre de vin blanc Thym, laurier Sel et poivre Pour la cuisson : 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 2 pieds de veau 4 carottes 4 oignons...

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Tag(s) : #blanc, #pieds, #terrine, #viande, #vin

- 25 cèpes - Quelques feuilles de châtaignier - 1 échalote - Huile d’olive - Sel et poivre Préparation: Nettoyer les cèpes, gratter les pieds et vérifier la propreté des chapeaux. Frotter les têtes à l’aide d’un papier humide. Dans une assiette, verser...

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Tag(s) : #cepes, #d’olive, #feuilles, #poivre, #sel

Ingrédients: 40 g de beurre40 g de farine1/4 de litre de lait4 oeufs200 g de Cantal râpé (ou autre formage)sel, poivrePour le moule :1 noix de beurre ou un peu d'huile Préparation: Allumez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un moule à soufflé en métal...

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Ingrédients: • Une bonne tranche de lard gras, • 5 œufs, • 1 gros oignon, • 1 poignée de persil, • 1 poignée de fines herbes, • quelques feuilles de carde ou blette (sans craindre d'en mettre), • du lait, • du sel, du poivre. Préparation: Faites un hachis...

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Ingrédients: 1 grosse boîte de tomates pelées2 oignons3 tranches de pancetta épaisses de 5mm1 cube de bouillon de volaille4 tranches épaisses de pain rassis (de préférence)Huile d’olive2 pincées de piment de Cayenne Préparation: Dans 6 cuillères à soupe...

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Ingrédients: 1 gros oignon, 3 poireaux, 20 cl de fromage blanc 20%, 2 gros œufs, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 pâte brisée, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel & poivre (ou muscade). 1. Couper l'oignon en fines lamelles et les faire fondre...

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Ingrédients: • 500 g de courgettes • 1 échalote • 1 gousse d'ail • 35 g de beurre • 1 cuil. à soupe de farine • 1 litre de bouillon de volaille (à partir de tablettes ou de cubes) • 1 jaune d'œuf • 10 cl de crème fraîche épaisse • 1 tranche de jambon...

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Tag(s) : #bouillon, #courgettes, #sans, #veloute, #•