veloute

Ingrédients: 1 kg d’épaule de veau 150 g de riz 100 g de carotte 100 g d’oignon 2 clous de girofle 1 poireau 1 branche de cèleri 1 cube de bouillon aromatique Thym, laurier, persil Sel et poivre Pour le velouté : 30 g de beurre 30g de farine 10 cl de...

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Tag(s) : #beurre, #champignon, #morceaux, #veloute, #viande

Ingrédients: • 500 g de courgettes • 1 échalote • 1 gousse d'ail • 35 g de beurre • 1 cuil. à soupe de farine • 1 litre de bouillon de volaille (à partir de tablettes ou de cubes) • 1 jaune d'œuf • 10 cl de crème fraîche épaisse • 1 tranche de jambon...

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Tag(s) : #bouillon, #courgettes, #sans, #veloute, #•