Ingrédients 300 g de pâte brisée 150 g de fromage sbrinzr râpé 150 g d'emmental râpé 30 g de farine 2 dl de lait 2 dl de crème 2 jaunes d'oeuf sel et poivre du moulin au goût une pointe de noix muscade Au choix: lamelles de jambon, champignons ou herbes...

Lire la suite

Ingrédients: 12 jeunes poireaux, 24 crevettes roses cuites, 15 cl de crème liquide, le jus d’1 citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre Epluchez et émincez finement les poireaux. Lavez-les soigneusement et séchez-les dans un linge. Faites chauffer...

Lire la suite

NGREDIENTS: · 1 kg de poulet ou les ailes ou la viande · 2-3 os · 1 grand oignon · 2 courgettes · 3 carottes · 1 poireau · morceau de céleri rave · sel, poivre · environ 3 litres d’eau PREPARATION: Mettre la viande et les légumes coupé dans une grande...

Lire la suite

Ingrédients : 500 g de noix de Saint jacques 500 g de gambas crues entières 8 crevettes crues décortiquées coupées en petits morceaux 100 g de beurre mou + 40g de beurre pour la cuisson des Saint Jacques 2 oeufs 400 g de crème fraîche épaisse 10 cl de...

Lire la suite

Ingrédients: - 4 blancs de poulet - 5 cuillerées à café de fond de veau - 4 tranches fines de bacon - 300 ml d'eau - 30 g de morilles séchées - 100 ml de Porto - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe d'huile - sel, poivre - 8 pics...

Lire la suite

Ingrédients : 400 g de crevettes décortiquées ; 2 pamplemousses (rose ou blanc) ; 1 jus de citron ; 1 c. à soupe d’huile d’olive ; facultatif : un peu de mayonnaise ;ciboulettes ;poivre aux 5 baies Préparation : Placez les crevettes décortiquées dans...

Lire la suite

Ingrédients: 24 grosses noix de saint-jacques sans corail, 1 truffe (environ 50 g), 40 g de beurre, 6 brins de ciboulette, sel, poivre Pour la sauce : 300 g de moules, 4 champignons de Paris, 2 échalotes, 20 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 15 cl...

Lire la suite

Ingrédients: 300 g de Carré Frais, 10 tranches fines de saumon fumé, 2 bulbes de fenouil, 1 gros bouquet de ciboulette, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, poivre Préparation: Nettoyez les bulbes de fenouil et détaillez-les...

Lire la suite

Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée6 noix de Saint-Jacques sans corailCerfeuil2 cuillères à soupe de fromage blanc nature20 gr de mimolette1 cuillère à café de baies roses finement concassées1 cuillère à soupe d’huile d’oliveFleur de sel de GuérandePoivre...

Lire la suite

Ingrédients: - 8 coquilles Saint-Jacques - 50 gr de beurre noisette - 1 cl de vinaigre de Xérès - 2 cl de vinaigre balsamique - 2 échalotes - 80 cl de bouillon de poule - 150 gr de châtaignes Préparation: Décortiquer les saint-jacques, garder les bardes....

Lire la suite