Ingrédients:
• 200 g de pâtes (farfalle)
• 120 g de feta
• 4 blancs de poulet
• 12 tomates cerise
• 8 feuilles de basilic
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de pignons de pin
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de xeres
• sel, poivre
Préparation:
1 Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
2 Coupez les tomates en 2, la feta en petits dés. Mettez-les dans un saladier.
3 Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez-les puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.
4 Dans une sauteuse, faites poêler les blancs de poulet coupés en lanières dans le reste d'huile d'olive. Salez et poivrez, laissez dorer 8 min.
5 Déposez les pâtes refroidies dans le saladier, ajoutez le poulet cuit. Arrosez le tout de vinaigrette et remuez la salade. Servez frais, parsemé de pignons de pin grillés.