Recettes de cuisine

Ingrédients: 1 kg d'asperges vertes, 3/4 litre de lait, 1 c à soupe de farine, 30 g de beurre, 50 g de crème, sel, poivre, cerfeuil. Réalisation: Pelez les asperges et cuisez-les. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez quelques pointes. Passez...

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 8 poires de taille moyenne 400 g de sauce au chocolat 2 œufs 100 g de farine 6 c. à s. de crème fraîche épaisse 200 g de sucre 5 cl de jus de poire Préparation: - Préchauffez le four à 210 °C. - Epluchez et coupez chaque...

Ingrédients: 4 endives 4 tranches de jambon blanc 75 cl de lait 50 g de beurre (+ pour le plat) 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 125 g d’emmental râpé 50 g de farine Sel, poivre du moulin Préparation: Eliminez une partie du cœur de l’endive...

Ingrédients: 200 g de lentilles 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 5 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre 1 oignon rouge 1 petit coeur de céleri 200 g de coeur de saumon fumé poivre Préparation: Dans...

Ingrédients Pour les boulettes 300 g de viande de porc hachée 300 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 2 cuillère(s) à soupe de chapelure 1 cuillère(s) à soupe d'origan 1 cuillère(s) à soupe de basilic séché 30 g de parmesan râpé 1 cuillère(s) à soupe d'ail...

Ingrédients: 600 g de lotte 1 pamplemousse et 1 orange 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym frais 1 dosette de safran en filaments Sel, poivre Préparation: Pelez le pamplemousse et l'orange à vif, et séparez les quartiers des membranes à l’aide...

Ingrédients: 4 Blancs de poulet 4 Citrons confits 1 Filet d’huile d’olive 1 cuil. à café de Curry 0,5 Citron Préparation: Coupez le poulet en cubes et déposez-le dans un plat creux. Versez l’huile d’olive, le jus de citron, le curry puis salez et poivrez....

Ingrédients: Rouleau de pâte brisée : 1 Cerises : 500 g Sucre en poudre : 200 g Sucre glace : 2 cuil. à soupe Crème fraîche : 20 cl Beurre : 25 g Oeufs : 3 Préparation: Rincez les cerises, dénoyautez-les et roulez-les dans 100 g de sucre. Faites-les revenir...

Ingrédients: • 800 g de pommes de terre cuites à l’eau • 1 kg de moules • 1 échalote • 2 cuil. à soupe de vinaigre • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Préparation: 1 Versez 3 cuil. à soupe d’eau dans une sauteuse, chauffez à feu vif, ajoutez...

Ingrédients: 3 petites endives 4 tranches épaisses (1 cm) de jambon blanc 250 g de fromage frais de brebis 1 échalote 1 petit bouquet de cerfeuil 1 petit bouquet de ciboulette Sel, poivre du moulin Préparation: Pelez et hachez finement l’échalote. Lavez...