Ingrédients: 50cl de sirop à 30° 4 feuilles de gélatine 25cl de jus de mandarine 25cl de crème fraiche Préparation: Tremper les feuilles de gélatines dans l’eau froide Chauffer le sirop et faire fondre la gélatine ensuite faire refroidir en chambre froide...

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Ingrédients: 3 citrons jaunes bio 1 l de crème 160 g de sucre Pour les suprêmes d’agrumes: 1 orange 1 clémentine 1 pamplemousse Préparation: Râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. Faites chauffer la crème, le sucre et le zeste des citrons à 70...

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Ingrédients pour la bûche: 2 Jaunes d’œufs 2 blancs d’œufs 40 g d’œuf entier 65 g de sucre en poudre 45 g de farine 20 g de noisettes grillées concassées Préparation: Verser les 2 jaunes d’œufs, l’œuf entier et 30g de sucre dans un saladier et fouetter...

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Ingrédients: 4 clémentines 2 cuillères à soupe de sucre vanillé (plus ou moins selon vos fruits) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 yaourt grec (150 g) Préparation: Couper le haut des clémentines et les vider avec une cuillère parisienne. Mixer la...

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Ingrédients (pour 8 personnes) Pour 3 abaisses de pâtes feuilletée : 500 g de farine t 45 400 g de beurre 220 g d’eau 20 g de vinaigre doux (Melfor en Alsace) 50 g de beurre fondu 5 g de sel ou 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler Garniture :...

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Ingrédients (pour 10 personnes) Pâte : 250 g de farine 150 g de beurre 1 œuf Appareil à flan : 1 litre de lait entier 7 œufs 150 g de sucre (environ 7 cuillères à soupe) Préparation Sortez un plat à gratin oval en terre ou porcelaine et un autre plus...

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Ingrédients (pour 30 fougasses) 500 g de farine type 55 2 cuillères à soupe de levain ou 10 g de levure fraiche en cube 200 g de beurre fondu 200 g de sucre 10 cl de vin blanc sec 5 cl d’eau de fleur d’oranger 5 cl d’anisette 10 cl d’huile de tournesol...

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Ingrédients (pour 6 personnes) 150 g de noix + 8 cerneaux entiers 150 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de beurre 3 gros œufs 75 g de farine (2 grosses cuillères à soupe) Pour le nappage: 115 g de chocolat à 55 % 25 g de beurre Préparation: Allumez le...

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Ingrédients : Pâte sablée : 220 g de farine 100 g de sucre 50 g de poudre d’amandes 120 g de beurre 1 œuf une pincée de sel Garniture : 700 g de rhubarbe 170 g de sucre 350 g de fraises petits feuilles de menthe Préparation: Préchauffez le four à 210°....

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Ingrédients : 1 fond de pâte sucrée 50 cl de crème liquide 150 g de fromage frais battu 200 g de chocolat blanc 250 g de framboises des bonbons Abaissez la pâte dans un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie, placez au frais. Piquez-la de toutes parts...

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