Ingrédients : 1,2 kg de bœuf à braiser (type paleron ou joue de bœuf) 200 g de lardons fumés 2 oignons 2 gousses d'ail 3 carottes 250 g de champignons de Paris 75 cl de vin rouge (de préférence un Bourgogne) 50 cl de bouillon de bœuf 2 cuillères à soupe...

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Ingrédients : 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet coupé en morceaux) 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 oignons 2 gousses d'ail 4 tomates mûres 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de piment d'Espelette (ou...

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Ingrédients pour les brochettes : 500 g de blancs de poulet, coupés en cubes 2 gousses d'ail, hachées finement 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère...

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Ingrédients : 1 poulet découpé en morceaux 2 oignons hachés 3 gousses d'ail écrasées 2 tomates hachées 1 poivron vert coupé en petits morceaux 1 tasse de pâte d'arachide (beurre d'arachide) 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de poulet 1/4 tasse d'huile...

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Ingrédients: 1 kg de tende tranche 2 oignons rouges 300 g de champignons de Paris 2 cuil. à soupe de paprika doux 10 cl de vin blanc 2 cuil. à soupe de crème 20 cl de fond de veau Quelques pluches de cerfeuil Huile de pépins de raisins Beurre doux Sel...

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Ingrédients: 600g Saucisses à cuire 1 Petit morceau de gingembre frais 4 Tomates 1 Petit piment 1cuil. à soupe Persil 2gousses Ail 1 Oignon 2cuil. à soupe Huile Sel Poivre Préparation: Pelez et émincez le gingembre, le piment, l’oignon et l’ail. Rincez...

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Ingrédients: 1 Dinde vidée 4 Pommes 800g Marrons au naturel 100g Foies de volaille 15cl Lait 50g Mie de pain 1 Oeuf 1 échalote 50g Beurre 4 Brins de thym frais 1cuil. à soupe de vinaigre Sel Poivre Préparation: Préparez tout d'abord la farce de garniture...

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Ingrédients 50 g de lard gras 2 poivrons rouges 1 bouquet d'aneth 300 g de viande de bœuf haché 1 boîte de tomates pelées de 40 cl 1 oignon 1 œuf 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de paprika Sel Poivre Préparation: Lavez et épépinez les poivrons....

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Ingrédients 3 beaux blancs de poulet 2 brugnons ou pêches fermes 12 tranches fines de lard fumé 3 cuil. à soupe de miel le jus d’un citron vert 20 g de gingembre 2 cuil. à soupe de sésame 1 cuil. à soupe d’huile d’olive sel et poivre du moulin Accompagnement...

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Ingrédients: 600g de filet mignon de porc 4 cm de racine de gingembre 2 C. à S. de miel d’acacia 2 gousses d’ail 1 C. à S. de shoyu 1 c. à c. d’épices cinq parfums 3 C. à S. d’huile d’olive sel. Préparation: Peler et râper la racine de gingembre et presser...

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