Ingrédients: 800 g de paleron ou de gîte de bœuf 2 gros oignons 4 carottes 1 panais 2 gousses d’ail 1 pomme type Granny Smith 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de ketchup 1 cuil. à soupe de sucre brun 100 ml de bouillon de bœuf 1 bouteille...

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Ingrédients: langue de veau de 1 kg préparée 2 ou 3 carottes 2 oignons 1 bouteille de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de vinaigre 1 bouquet garni sel, poivre pour la sauce piquante 50 g de beurre 30 g de farine 1 cuil. à soupe de concentré de tomate 4 ou...

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Ingrédients: 1 kg de filet de dinde 4 cuil. à soupe de moutarde 2 gousses d'ail 15 cl de vin blanc 1 tablette de bouillon 150 g de crème fraîche 25 g de beurre 1 cuil. à soupe d'huile 2 brins de thym 1 cuil. à soupe de curry sel, poivre Préparation: Sortez...

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Ingrédients: 20 ailerons de poulet 2 oignons ciselés 6 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe 4 épices 1 cuil. à soupe de ketchup 3 cuil. à soupe de miel liquide Préparation: Coupez les manchons et sectionnez les deux extrémités des ailerons (réservez...

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Ingrédients: 1 poulet coupé en morceaux 2 ou 3 pêches (mûres à point) 4 oignons rouges nouveaux en bottes 1 gros brin de thym frais 1 petit verre de vin blanc sec Quelques champignons Huile d'olive Sel, poivre. cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère...

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Ingrédients: 2 magrets de canard 1 melon charentais Vinaigre balsamique Sel, poivre Préparation: Quadrillez le gras des magrets. Salez et poivrez-les sur toutes les faces. Faites-les cuire 8 minutes côté gras puis 4 minutes côté chair. Laissez reposer...

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Ingrédients: 600 g de paleron de bœuf (en cubes de 50 g environ) 400 g de pommes de terre (coupées en gros cubes) 2 oignons (hachés) 2 gousses d'ail (pelées) 250 g de tomate concassée en conserve 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à...

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Ingrédients: 1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux 750 g de tomate 500 g de piment doux vert 2 oignons 2 gousses d'ail 50 g de jambon de Bayonne 15 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) Huile d'olive Sel, poivre, piment d'Espelette...

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Ingrédients: 4 boudins blancs 300 g de girolles 150 g de marrons ou châtaignes cuites sous vide 25 cl de crème liquide 10 cl de bouillon de volaille 1 échalote 20 g de beurre ou un peu d'huile Sel, poivre Préparation: Nettoyez les champignons et ciselez...

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Ingrédients: 1 langue de veau de 1 kg préparée 2 ou 3 carottes 2 oignons 1 bouteille de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de vinaigre 1 bouquet garni sel, poivre pour la sauce piquante 50 g de beurre 30 g de farine 1 cuil. à soupe de concentré de tomate 4...

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