Ingrédients: 6 tomates 2 œufs durs 1 concombre 1 poivron vert 150 g de févettes épluchées 1 gousse d'ail 4 jeunes oignons "cebette" 4 feuilles de basilic 200 g d’anchois 100 g d'olives niçoises 2 cl d’huile d'olive sel, poivre Ingrédients: Coupez les...

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Ingrédients: 400 g de pois chiches en conserve + jus des pois chiches 2 cuillères à soupe de "tahiné" (crème de sésame) 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 1 jus de citron vert Finitions 1 cuillère à café de poudre de cumin...

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Ingrédients: 300g de fromage frais demi-sel (type Carré frais) 4 blancs d’œufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 cuillère à café d’huile d’olive 4 feuilles de gélatine (8g) Sel,...

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Ingrédients: 4 tranches de Saumon F 4 verrines (pour le service) 125 g de crème de mascarpone 100 g de crème fouettée 2 œufs ½ pamplemousse 1 avocat 4 blinis (de même diamètre que le fond de la verrine) 1 c/c de zeste de citron Quelques brins de ciboulette...

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Ingrédients: 3 à 4 boudins blancs 1 trévise 1 petit radis noir 1 pomme Granny Smith 1 cuil. à soupe d'oignons confits (en conserve) 1 cuil. à soupe de noisettes concassées 5 cuil. à soupe d'huile de noix 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre Sel, poivre....

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Ingrédients: 8 gros œufs 4 pommes de terre 1 gros oignon 1 gousse d'ail Huile d'olive Sel, poivre Préparation: Pelez les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Puis émincez-les finement en demi-lune. Faites bien chauffer une bonne quantité d'huile d'olive...

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Ingrédients: 4 tomates à farcir 2 à 3 boules de mozzarella di buffala Quelques feuilles de basilic et d'origan frais. Huile d'olive Sel, poivre Ingrédients: Retirez le pédoncule des tomates, tranchez le haut et évidez-les à l'aide d'une cuillère. Hachez...

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Ingrédients: 1 melon 200 g de frais 1 cuiller à café de gingembre haché 1 petit quartier de pastèque Préparation: Mixez la chair du melon avec les fraises et le gingembre et placez le bol du mixeur (avec la préparation) 1 heure dans le congélateur. Au...

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Ingrédients: 3 noix de coquilles Saint-Jacques par personne. 500 g de céleri boule 10 cl de crème liquide ½ cuil. à café de curry en poudre Cerfeuil 50 cl de lait et 50 cl d'eau Sel, poivre Préparation: Pelez et coupez le céleri en morceaux. Faites-le...

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Ingrédients: 4 petits potimarrons 350 g de Fourme d'Ambert 50 cl de bouillon de volaille 1 oignon Quelques croutons de pain frottés à l’ail et grillés Beurre Sel, poivre. Préparation: Coupez un chapeau sur chacun des potimarrons. À l'aide d'une cuillère,...

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