Ingrédients: 1 kg de pomme de terre à chair ferme 200 g de lardons 20 cl de crème fraiche liquide 2 pâtes feuilletées 2 gousses d'ail 1 pincée de muscade Sel, poivre Préparation: 1. Préchauffez le four à 180 et épluchez les pommes de terre et rincez-les...

Lire la suite

Ingrédients: • 600 g de potiron• 1 carotte• 1 oignon• 50 cl de lait• 30 g de beurre• 20 cl de crème liquide• 1 gousse de vanille• noix de muscade, sel, poivre. Préparation: 1 Épluchez le potiron et ôtez les pépins. Coupez-le en cubes. Pelez et coupez...

Lire la suite

Ingrédients: • 2 avocats • 1 gros oignon doux • 1 citron• 1/2 botte de ciboulette • 1 boîte de thon au naturel (220 g) • 1 petite boîte de grains de maïs doux (150 g)• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • piment de Cayenne • sel, poivre. Préparation: 1 Dans...

Lire la suite

Ingrédients: • 200 g de chair de crabe en boîte• 2 avocats bien mûrs• 1 échalote• 3 citrons verts• 4 brins de coriandre• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive• 2 pincées de paprika fort• sel Préparation: 1 Pelez les avocats et prélevez leur chair. Ecrasez-la...

Lire la suite

Ingrédients: 280 g pâte feuilletée 250 g poitrine de bœuf 2 œufs durs 1 oignon 4 brins de persil 20 g de beurre fondu 1 cuillerée à soupe de farine sel, poivre Préparation: Hacher la poitrine de bœuf, ciseler le persil. Peler l’oignon et le couper en...

Lire la suite

Ingrédients: 750 g de châtaignes cuites (en bocal) 200 g de foie gras mi-cuit 1 oignon 50 cl de bouillon de volaille 30 cl de crème liquide entière 30 cl de lait 2 c. à soupe d'huile d'olive Quelques brins de cerfeuil Sel, poivre 5 baies Préparation:...

Lire la suite

Ingrédients: 600 g de lotte 1 pamplemousse 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym frais 1 dosette de safran en filaments Sel, poivre Préparation: 1. Pelez le pamplemousse à vif, et séparez les quartiers des membranes à l’aide d’un petit couteau tranchant....

Lire la suite

Ingrédients: 10 g de cacao en poudre non sucré 450 g de foie gras de canard cru 1/2 litre de cube de fond de veau 2 feuilles de gélatine 30 g de gingembre frais 10 graines de cacao 200 g de graisse de canard Poivre noir en grains 1 pincée de quatre-épices...

Lire la suite

Ingrédients : 500 g d’ailes de raie sans cartilage 1 cuillère à soupe de curcuma 60g de pousses d’épinards 4 pommes de terre charlotte ¼ botte cerfeuil ¼ botte d’estragon ¼ botte basilic ¼ botte coriandre 2 brins de thym 2 gousses d’ail Huile d’olive...

Lire la suite

Ingrédients 4 avocats 4 pommes ou autre fruits de saison 1 citron 12 fromages de chèvre 1 oignon rouge 5 abricots 1dl d’huile d’olive 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 cuillerée à café de miel Herbes fraîches, pignons de pin, sel, poivre...

Lire la suite