Ingrédients: 3 petites endives 4 tranches épaisses (1 cm) de jambon blanc 250 g de fromage frais de brebis 1 échalote 1 petit bouquet de cerfeuil 1 petit bouquet de ciboulette Sel, poivre du moulin Préparation: Pelez et hachez finement l’échalote. Lavez...

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Ingrédients: 800 g de filet de poisson sans peau ni arête (truite saumonée et lieu jaune) 1 à 2 poireaux 2 poignées de feuilles d'épinard 1 litre de fumé de poisson Agar-agar (4 g par litre) Sel, poivre 1 terrine rectangulaire de 1 litre Préparation:...

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Ingrédients: -1dl d’huile d’olive -1 poireau émincé -1 carotte émincée -1 oignon ciselé -200g de lentilles vertes du Puy -1 litre de bouillon de légumes Préparation: Dans un faitout, faire revenir à l’huile d’olive le poireau, l’oignon et la carotte pendant...

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Ingrédients : -100g de Cantal - 2 endives -2 pommes -4 poignées de roquette -100g de noix -Sel -3 cuillères à soupe de miel -Graines de sésame Préparation : 1.Mélangez la roquette, les endives, les noix concassées et le Cantal. 2.Vous pouvez additionner...

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Ingrédients: 1 branche de céleri (taillée en petits cubes) 1 carotte (pelée, taillée en petits cubes) 1 petite boite de haricots blancs 1 petite boite de tomates concassées 1 oignon (ciselé) 2 gousses d'ail (hachées) 1 cuillère à café d'origan sec 1 cuillère...

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Ingrédients: 1 courgette 2 poireaux 2 navets 2 pommes de terre 2 carottes 30 g de beurre sel et poivre Préparation: Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en dés et faites-les cuire 30 mn dans l'eau bouillante salée. Tournez de temps en temps....

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Ingrédients: 2 saint-jacques 1 cuillère à soupe de sarrasin 2 oranges 2 citrons 100 g de beurre 1 pincée de piment d'espelette 1 pincée de fleur de sel Préparation: Torréfiez le sarrasin à sec dans une poêle à feu moyen. Pressez le jus des agrumes. Faites...

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Ingrédients : -100g de salade verte -1 foie gras -4 tranches de bacon -Vinaigrette -3 cuillères à soupe de blé en paillettes Préparation : 1.Dans un saladier, mélangez la salade verte, le bacon, le blé et la vinaigrette. 2.Disposez le tout dans des assiettes...

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Ingrédients 1 kg de potiron 1 oignon 100 g de châtaignes cuites prêtes à l'emploi 20 cl de crème fraîche épaisse noix de muscade Préparation 1 Peler et retirer graines et filaments du potiron. Le détailler en gros cubes puis émincer l'oignon. 2 Faire...

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Ingrédients: 2 boudins blancs 4 oignons jaunes 1 pâte feuilletée 4 cuillère(s) à soupe de confiture de figues Préparation: Préchauffez le four à 180°/th. 6. Coupez les boudins en rondelles d’environ 1 cm. Pelez et coupez les oignons en fines lamelles....

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