Ingrédients : 1 kg de tomates bien mûres 4 gousses d'ail 3/4 de l de bouillon de viande 2 oignons 8 feuilles de menthe persil haché sel, poivre Préparation : Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en 4. (ou prenez une grosse boite de tomates...

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Ingrédients: 1 kg d'asperges vertes, 3/4 litre de lait, 1 c à soupe de farine, 30 g de beurre, 50 g de crème, sel, poivre, cerfeuil. Réalisation: Pelez les asperges et cuisez-les. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez quelques pointes. Passez...

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Ingrédients: 200 g de lentilles 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 5 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre 1 oignon rouge 1 petit coeur de céleri 200 g de coeur de saumon fumé poivre Préparation: Dans...

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Ingrédients Pour les boulettes 300 g de viande de porc hachée 300 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 2 cuillère(s) à soupe de chapelure 1 cuillère(s) à soupe d'origan 1 cuillère(s) à soupe de basilic séché 30 g de parmesan râpé 1 cuillère(s) à soupe d'ail...

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Ingrédients: • 800 g de pommes de terre cuites à l’eau • 1 kg de moules • 1 échalote • 2 cuil. à soupe de vinaigre • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Préparation: 1 Versez 3 cuil. à soupe d’eau dans une sauteuse, chauffez à feu vif, ajoutez...

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Ingrédients: 3 petites endives 4 tranches épaisses (1 cm) de jambon blanc 250 g de fromage frais de brebis 1 échalote 1 petit bouquet de cerfeuil 1 petit bouquet de ciboulette Sel, poivre du moulin Préparation: Pelez et hachez finement l’échalote. Lavez...

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Ingrédients: 800 g de filet de poisson sans peau ni arête (truite saumonée et lieu jaune) 1 à 2 poireaux 2 poignées de feuilles d'épinard 1 litre de fumé de poisson Agar-agar (4 g par litre) Sel, poivre 1 terrine rectangulaire de 1 litre Préparation:...

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Ingrédients: -1dl d’huile d’olive -1 poireau émincé -1 carotte émincée -1 oignon ciselé -200g de lentilles vertes du Puy -1 litre de bouillon de légumes Préparation: Dans un faitout, faire revenir à l’huile d’olive le poireau, l’oignon et la carotte pendant...

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Ingrédients : -100g de Cantal - 2 endives -2 pommes -4 poignées de roquette -100g de noix -Sel -3 cuillères à soupe de miel -Graines de sésame Préparation : 1.Mélangez la roquette, les endives, les noix concassées et le Cantal. 2.Vous pouvez additionner...

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Ingrédients: 1 branche de céleri (taillée en petits cubes) 1 carotte (pelée, taillée en petits cubes) 1 petite boite de haricots blancs 1 petite boite de tomates concassées 1 oignon (ciselé) 2 gousses d'ail (hachées) 1 cuillère à café d'origan sec 1 cuillère...

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