Soupe de lentilles vertes

Ingrédients:

-1dl d’huile d’olive

-1 poireau émincé

-1 carotte émincée

-1 oignon ciselé

-200g de lentilles vertes du Puy

-1 litre de bouillon de légumes

Préparation:

Dans un faitout, faire revenir à l’huile d’olive le poireau, l’oignon et la carotte pendant quelques minutes.

Ajouter les lentilles.

Mouiller avec le bouillon de légumes.

Cuire 45 minutes environ.

Saler en fin de cuisson.