Ingrédients: 200 g de pâte brisée (achetez-la toute faite, c'est plus simple) 2 gros oignons 40 cl de crème fraîche 35 % 150 g de lardons Un peu de gruyère râpé (facultatif) Éplucher les oignons et les émincer. Dans une poêle, faites revenir ces oignons...

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Ingrédients: 8 escalopes de veau de 60 g à 65 g chacune 8 tranches de jambon de même taille romarin 1 carotte 4 échalotes 3 càs d'huile d'olive 2 dl de vin blanc sec 7 cl de Marsala sel, poivre Aplatissez les escalopes avec le plat d'un couperet. Posez...

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Ingrédients: 175 g de farine 80 g de beurre 4 oeufs 2 càs de sucre en poudre 2 citrons 350 g de fromage blanc 100 g de miel 2 càc de cannelle en poudre sel Mettez le beurre près d'une source de chaleur pour le ramollir, il doit être en pommade. Mettez...

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Ingrédients: 5 oignons 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile ½ litre de vin blanc sec ½ litre d'eau 1 cuillère à thé de sucre 1 pincée de de gingembre en poudre 1 clou de girogle broyé 1 pincée de safran 4 cuillère à soupe de vinaigre de vin 4 tranches...

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Ingrédients: 470 g. de sucre 125 g. d'amandes 14 - jaunes d'oeufs 2 - blanc 1 - cuillère de beurre, un zeste de citron Mélanger le sucre avec les oeufs, les amandes, le beurre, le zeste de citron et de la cannelle. Verser le tout dans des moules moyens...

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Ingrédients: 1 morceau de confit d'oie 1 morceau de confit de porc 150 g de graisse d'oie 1 chou vert 500 g de haricots blancs ou fêves jaunes ou pois 500 g de carottes 500 g de navets tendres 150 g d'oignons 1 gousse d'ail 4 l d'eau 1 cuillerée à thé...

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Ingrédients 350 gr de filet de sole ou de baudroie ou de turbot, 1/2 litres de moule, 14 grosses gambas, 300 g de coquilles St Jacques 350 gr de champignons de Paris, 4 échalotes, du persil plat, 4 dl de crème, 100 gr de beurre demi-sel, 1 cuillerée à...

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Ingrédients: 4 pommes 10 figues sèches 10 pruneaux 10 dattes 100 g de raisins massérés 24 heures dans de l'hypocras ou du clairet 100 g de poudre d'amandes ou des noix décortiquées 1 cuillerée à table de miel. Dans un moule à tourtière graissée, disposez...

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Ingrédients: 1 poulet de 1,250 kg environ 200 g d'oignons 6 gousses d'ail 1/2 càc de curcuma 1 morceau de gingembre ou en poudre 200 g de tomates 1 branche de thym 1 bonne pincée de quatre épices 4 grosses càs d'huile 1 càc de sel + poivre Chauffer l'huile...

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Ingrédients: 1/2 l de lait 12 oeufs 30 g de farine 150 g de chapelure 50 g de poudre d'amandes 300 g de sucre 1 orange 150 g de sucre pour le caramel Avec les 150 g de sucre et de l'eau, préparez le caramel et garnissez-en un moule rond à trou. Versez...

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