Ingrédients (pour 4 pers.) Pour le lapin : 1 cuillère à soupe d’huile végétale 1 lapin entier (environ 1.4 kg), coupé en morceaux par le boucher 2 petits oignons, hachés grossièrement 100ml de Calvados 750ml de Cidre brut sec 1 cuillère à soupe de moutarde...

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Ingrédients : (Pour 4 personnes avec de la purée de pommes de terre) 1.2kg de joues de bœuf, coupées en gros cubes 1 cuillère à soupe de farine de blé 300g de lardons fumés 120g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus 1 autre...

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Ingrédients : 4 petits poulets fermiers coupés en morceaux 20 cl de jus de poulet 2 gros oignons 3 gousses d'ail 1 citron confit 1 citron non traité 2 oranges non traitée 1 pincée de pistils de safran ou spigol 1 c. à café de gingembre 1 c. à café de...

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Ingrédients: 370 g de haché de veau à cuisiner Tendriade 4 tomates 2 gousses d'ail 1 oignon 1 poivron vert 1 poivron rouge 8 tranches de jambon de Bayonne 10 g de beurre huile de tournesol 1 bouquet garni piment d'Espelette en poudre sel Vous pouvez conserver...

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Ingrédients : 4 tranches de foie de veau 1 botte d’oignon nouveau8 tomates 2 échalotes 1 botte de Ciboulette 1dl de Vinaigre de vin 50gr beurre Huile d’olive Fleur de sel Poivre du moulin Préparation : Choisir des tranches de veau bien épaisses Epluchez...

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Ingrédients: 450 g de paleron 1 langue de bœuf 1 joue de bœuf (450 g) 450 g de plat de côte 1 os à moelle 1 botte de carottes 5 ou 6 navets 1 céleri boule 2 ou 3 poireaux 1 courgette ronde Clous de girofle Fleur de sel de Guérande Poivre Huile d’olive...

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Ingrédients: 3 blancs de poulet 400 g de fèves surgelées 2 poivrons 240 g de tomates pelées en boîte 2 oignons 1 gousse d’ail 1 verre de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à café de piment en poudre 1 c. à soupe de cumin en poudre 2 c....

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Ingrédients: 1,6 kg de bœuf coupé en morceaux (paleron ou jarret) 2 oignons 2 échalotes 1 c. à s. de farine tamisée 25 cl de bière blonde 3 c. à s. de moutarde de Dijon 2 tranches de pain de mie 50 g de beurre 1 branche de thym 2 feuilles de laurier Sel,...

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Ingrédients: 1 filet mignon de 600 g environ 1 petit ananas pelé et coupé en dés 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) 3 gousses d’ail 2 oignons 6 c. à soupe de sauce tomate 3 c. à café de sauce Worcestershire 2 traits de Tabasco 5 c. à soupe d’huile...

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Ingrédients Pour quatre personnes : 600 g d'épaule de veau (ou collier, poitrine) 4 tendrons de veau 150 g de champignons de Paris 1/2 gros oignon 1 carotte 1/2 poireau 1 gousse d'ail 1 clou de girofle moulu 1 œuf 1 cuillère à soupe de jus de citron gros...

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