Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 lapin de 1,5kg - 2 ou 3 échalotes - 40g de beurre - 3 bonnes cuillerées à soupe de moutarde de Dijon - 2 grosse cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - sel et poivre En utilisant...

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Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 filets mignons de porc200 gr de fromage des Grisons250 ml de fond de veau250 ml de crème liquide20 gr de beurre1c. à soupe de paprika doux1c. à soupe de thymsel, poivre. Préparation: Découper le fromage en dix petits...

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Ingrédients: 2 kg de noix de veau ficelée en rôti 6 tranches de bacon 300 g de champignons de Paris 120 g de beurre 3 oignons 40 cl de lait 40 g de farine Sel, poivre Préparation: Préchauffez le four th 6/7 (200°).Posez le rôti dans un plat, parsemez-le...

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Pour 2 personnes : - 1 rouleau de pâte brisée (ou de la pâte à pain) - 2 oignons - 200 g de viande hachée (boeuf) - 1 oeuf dur - 1 ou 2 tomates pelées - thym, laurier, romarin (ou persil) huile d’olive Préparation: •Les Sud-Américains utilisent de la...

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Pour 4 personne(s) 4 filets de volaille de 150 gr2 tomates200 gr de gruyère sel, poivre, herbes de Provence Préparation: Poêler les filets et cuire au 3/4 puis mettre de coté.Couper les tomates en rondelles et disposer sur les filets salés et poivrés...

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pour 5 personnes: 450 g d’émincé de veau 300 g de rognons de veau 80 g d’oignon haché 150 g de champignons frais émincés 1 dl de vin blanc 2 dl de crème 1 cube de bouillon persil haché sel, poivre Faire dorer la viande et les rognons à feu vif. · Retirer...

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Ingredients : 3 tranches de foie de canard de 100 g 18 petits oignons blancs 50 g de feuilles de roquettes 30 g de beurre 3 pincées de sucre en poudre 1 càs d'huile d 'olive 2 càs de vinaigre balsamique fleur de sel de Guérande sel, poivre Préparation:...

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Ingrédients: 1 beau chapon, plumé et vidé2 cuillères à soupe d’huile d’olive½ verre de vin rancio de Banyuls demi-doux1 bouquet garni : thym, laurier, menthe, céleri200 gr de pruneaux dénoyautés mis à tremper la veille 100 gr de jambon cru haché50 gr...

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Ingrédients: - 1 oie de 5 kg environ vidée - 2 gousses d’ail en chemise - 1 cuillère à café de curry - 1 céleri rave - 2 pommes - 2 carottes - 2 poires - 500 gr d’épinard - 1 céleri branche - 4 pommes de terre - 500 gr de girolles - 1 oignon - Beurre...

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Ingrédients: 800g noix de veau ficelée en rôti 8 échalotes 4 oranges 2 cs de pignons 2 gousses d’ail 3 càs d’huile d’olive sel poivre Préparation: Zestez les oranges. Parsemez le rôti de veau avec les zestes, salez, poivrez Dans une cocotte chauffez l’huile...

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