Ingrédients: • 4 escalopes de dinde (500 g en tout) • 20 cl de lait de coco • 1 citron vert • 1 cuil. à soupe de curry • 1 cuil. à café de sucre • 1 cuil. à soupe de nuoc-mam • 1 piment oiseau • 4 cuil. à soupe de cacahuètes• 4 brins de coriandre Préparation:...

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Ingrédients: • 1 jeune coq de 2,5 kg coupé en 12 morceaux • 150 g de lardons fumés • 150 g de petits oignons • 200 g de petits champignons de Paris • 70 g de beurre • 2 cuil. à soupe d'huile • 40 g de farine • 1/2 cuil. à café de sucre• persil, sel, poivre...

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Ingrédients: • 200 g d'échine de porc fraîche • 300 g de blanc de volaille • 100 g de lard frais • 8 tranches de poitrine fumée • 1 cuil. à soupe de persil ciselé • 1 gousse d'ail • 1 oignon • 50 g de chapelure • 1 œuf • 10 cl de crème liquide • 1/2 cuil....

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Ingrédients: • 400 g de filet de bœuf • 3 oignons • 2 cuil. à soupe de sauce soja • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • quelques brins de persil• poivre. Préparation: 1 Coupez la viande en lamelles. Épluchez les oignons et coupez-les également en lamelles....

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Ingrédients : 4 blancs de poulet fermier 4 cuillerées à soupe d'huile 1 bouquet de coriandre longue (ou coriandre classique) 3-4 branches de limnophile aromatique (facultatif) une dizaine de branches de curcuma « rond » 1 gros morceau de galanga 1 petite...

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Ingrédients : escalopes de poulet : 4 oignons: 2 échalotes: 3 poivrons verts: 2 poivrons rouges: 2 tomates fraîches : 7 tomates pelées : 1 grande boîte cube de volaille : 1 huile d'olive sel, poivre Préparation: Epluchez les échalotes et les oignons et...

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Ingrédients: 800 g de sauté de veau 500 g d'oreillons d'abricots frais ou surgelés 1 botte d'oignons nouveaux 1 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 tablette de bouillon 1/2 cuil. à café de cumin en poudre l 1/2 cuil. à café de cannelle...

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Ingrédients: 800 g de noix de veau 4 carottes nouvelles 400 g de petites pommes de terre nouvelles 200 g de petits pois 1 botte de cébette 1 oignon 100 g de beurre 50 g d’amandes effilées 50 g de jambon cru 5 brins de persil 2 gousses d’ail 1 verre de...

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Ingrédients: - 1,5 kg de poitrine de bœuf en 1 morceau (possibilité de remplacer par du plat de côte), désossé et dégraissé - 400 g de carottes - 150 g de lard fumé en lardons - 1 gros oignon - 200 g de champignons de paris - 200 g de shiitakes - 1 bouteille...

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Ingrédients : 1 gros poulet fermier coupé en morceaux 20 cl de jus de poulet 2 gros oignons 3 gousses d'ail 1 citron confit 1 citron non traité 2 oranges non traitée 1 pincée de pistils de safran ou spigol 1 c. à café de gingembre 1 c. à café de curcuma...

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