Ingrédients: 16 gambas 300Gr de fruits de mer surgelés1 oignons2 gousses d’ail1 bouquet garni3C. à soupe d’huile d’arachide1 noix de beurre100Gr de riz rond20Cl de crème liquide1 pincée de safran1 citron vert2C. à soupe de fond d’écrevisses2 c. à soupe...

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Tag(s) : #fruits, #mer, #pendant, #riz, #soupe

Ingrédients: 1 kg d’épaule de veau 150 g de riz 100 g de carotte 100 g d’oignon 2 clous de girofle 1 poireau 1 branche de cèleri 1 cube de bouillon aromatique Thym, laurier, persil Sel et poivre Pour le velouté : 30 g de beurre 30g de farine 10 cl de...

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Tag(s) : #beurre, #champignon, #morceaux, #veloute, #viande

Ingrédients: 4 tranches de brioche de 4 cm d’épaisseur 12 bâtons de chocolat (pour pain au chocolat) ½ litre de lait 1 gousse de vanille 50g de sucre 2 œufs 100g de beurre 1 ananas 2dl de crème liquide 100g de cacao amer Préparation: Faire bouillir le...

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Tag(s) : #brioche, #chocolat, #oeufs, #poele, #tranches

Ingrédients: - ½ l de lait - 6 œufs - 2 poires - 250 g de farine - 160 g de beurre - 100 g de pépites chocolat - 200 g de sucre en poudre Préparation: Chauffer le lait, le beurre et la moitié du sucre à feu doux. Sortir du feu lorsque le beurre est fondu...

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Tag(s) : #beurre, #farine, #lait, #melange, #petit

Ingrédients: 300 de champignons de Paris émincés 8 c. à soupe d’huile 5 c. à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe de sauce soja 10 feuilles de persil ciselées Préparation: Nettoyez les champignons et émincés-les. Mettez-les dans un saladier. Arrosez-les...

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Tag(s) : #balsamique, #champignons, #eminces, #preparation, #soupe

13 bandes de pâte feuilletée de 3 mm 15 belles pommes Golden 150g de beurre 150g de sucre glace Préparation: Préchauffer le four à 180°C.Déposer la bande sur une plaque, à l’aide d’un couteau faire des incisions tous les 3 mm sur les côtés. Enfourner...

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Tag(s) : #bande, #beurre, #deposer, #pate, #pommes

Ingrédients: Pour la crème pâtissière :- 5 citrons (150 gr)- 100 gr de crème double- 5 jaunes d’œufs- 40 gr de sucre semoule- 20 gr de poudre à crème- 2 feuilles de gélatine Pour la meringue italienne :- 5 blancs d’œufs (1 blanc = 30 gr)- 140 gr de sucre...

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Tag(s) : #blanc, #creme, #framboise, #patissiere, #sucre

- 25 cèpes - Quelques feuilles de châtaignier - 1 échalote - Huile d’olive - Sel et poivre Préparation: Nettoyer les cèpes, gratter les pieds et vérifier la propreté des chapeaux. Frotter les têtes à l’aide d’un papier humide. Dans une assiette, verser...

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Tag(s) : #cepes, #d’olive, #feuilles, #poivre, #sel

Ingrédients: 40 g de beurre40 g de farine1/4 de litre de lait4 oeufs200 g de Cantal râpé (ou autre formage)sel, poivrePour le moule :1 noix de beurre ou un peu d'huile Préparation: Allumez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un moule à soufflé en métal...

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Ingrédients: 1,200 kg de fromage blanc 40 %8 oeufs375 g de farine325 g de sucre semoule1 pincée de sel100 g de sucre glace100 g de sucre semoule185 g de beurre ramolli2 citrons jaunes2 oeufs4 c. à c. d'extrait de vanille50 g de crème fraîchequelques haricots...

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Tag(s) : #blanc, #citron, #oeufs, #pate, #sucre