Ingrédients (pour 6 personnes) : - Pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre demi-sel légèrement mou / pommade un peu d'eau froide - 1,5 kg de pommes - 200 g de sucre en poudre - 130 g de beurre demi-sel - De la cannelle - Un petit pot de...

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Ingrédients : 1 chou frisé 100 g de poitrine fumée (+ 8 tranches fines) 200 g de veau 200 g de gorge de porc 400 g de chair à saucisse 1 saucisse de Morteau 2 carottes Thym, romarin, laurier 3 œufs 1 belle poignée de riz rond 1 oignon 1 gousse d’ail Préparation:...

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Ingrédients : Pour la pâte à choux : 70 g de beurre 90 g de farine 3 œufs 10 g de sucre en poudre 15 g de poudre de lait 100 g d’amandes effilées Sel Sucre glace Pour la crème au beurre pralinée : 8 jaunes d’œuf 150 g de sucre en poudre 200 g de beurre...

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Ingrédients : 5 grosses pommes de terre 50 g de beurre 3 ou 4 gousses d’ail 25 cl de lait 1 l de crème fraîche liquide Sel Poivre Préparation : Eplucher les pommes de terre et les tailler à la mandoline en épaisseur de 2 millimètres. Frotter le plat allant...

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Ingrédients : 1 gros oignon 4 cornichons 1 bonne cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe d’huile 3 pincées de sel 3 pincées de poivre 300 g de museau de porc 4 branches de persil Préparation : Hacher l’oignon...

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Ingrédients (4 personnes) : 1 beau lapin découpé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 petits oignons grelots 4 gousses d’ail 1 verre de cognac 1 bouteille de vin blanc sec 1 bouquet d’estragon 1 tomate 4 cuillères à soupe de moutarde Préparation: Couper...

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Ingrédients 8 poires 300g de sablés 600g de fromage blanc 40cl de crème liquide 150g de sucre 5 feuilles 1/2 de gélatine 120g de beurre 1 cuillère à soupe de noisettes concassées 1 citron vert 4 sachets de sucre vanillé 1 moule à charnière Préparation...

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Ingrédients 2 rouleaux de pate feuilletée 500gr de mûre 200gr de sucre en poudre 5cl de crème liquide 2 œufs Préparation Commencez par faire cuire les mûres avec le sucre pendant 10min à feu doux. Les passer dans un chinois pour récupérer le jus, laissez...

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Ingrédients: 6 grosses tomates type coeur de boeuf 180 g de riz longs graines 450 g de viande hachée 3 poireaux Salade mesclun oignon ; ail ; basilique menthe ciboulette ; huile d’olive sel ; poivre Préparation: Préchauffez le four à 180°. Faire cuire...

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Ingrédients 40cl de lait de coco 40 cl de lait gloria non sucré 40cl de lait concentre sucre 5 œufs 1 bâton de cannelle 150g de chair noix de coco râpé fraichement 20g de copeaux de coco frais 20g de sucre roux 150g de chocolat au lait 30 cl de crème...

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