Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 4 cornichons
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre
- 300 g de museau de porc
- 4 branches de persil
Préparation :
- Hacher l’oignon et les cornichons.
- Réaliser une vinaigrette en assaisonnant la moutarde avec le sel et le poivre, puis mélanger au vinaigre et à l’huile.
- Ajouter la vinaigrette aux oignons et cornichons.
- Découper de fines tranches de museau.
- Dresser les assiettes et saupoudrer de persil ciselé.
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