Ingrédients: 75 cl de vin rouge 100 g de sucre de canne Le jus et le zeste d'une orange Le zeste d'un citron 2 clous de girofle 1 étoile d'anis ½ gousse de vanille 2 graines de cardamome Préparation: Mettez tous les ingrédients de la recette dans une...

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Ingrédients: 400 g de chocolat noir à 64% de cacao 40 cl de crème fleurette Une vingtaine de Petit Beurre de LU 10 cl de café fort (refroidi) Pour la finition : des petites meringues, copeaux de chocolat, cacao en poudre. Préparation: Hachez le chocolat....

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Ingrédients: 4 boudins blancs 300 g de girolles 150 g de marrons ou châtaignes cuites sous vide 25 cl de crème liquide 10 cl de bouillon de volaille 1 échalote 20 g de beurre ou un peu d'huile Sel, poivre Préparation: Nettoyez les champignons et ciselez...

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Ingrédients: 3 noix de coquilles Saint-Jacques par personne. 500 g de céleri boule 10 cl de crème liquide ½ cuil. à café de curry en poudre Cerfeuil 50 cl de lait et 50 cl d'eau Sel, poivre Préparation: Pelez et coupez le céleri en morceaux. Faites-le...

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Ingrédients: 6 à 8 clémentines 1 litre de lait demi-écrémé 150 g de semoule fine de blé 100 g de sucre semoule 3 œufs 1 gousse de vanille 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle Crumble à la menthe : 100 g de noisettes 20 feuilles de menthe fraiche. Préparation:...

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Ingrédients: 2 disques de pâte feuilletée pur beurre 1 œuf pour la dorure. Crème d'amande au chocolat : 100 g de sucre Rapadura ou de cassonade 100 g de beurre pommade 100 g de poudre d'amande 2 œufs 200 g de chocolat à 65 % cacao haché finement Les grains...

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Ingrédients: 400 g de calamar (pelé, nettoyé) 80 g de chorizo moyennement fort 400 g de tomate concassée en boite 1 cuil. à café de concentré de tomate 200 g de pommes de terre (type Charlotte) 2 oignons 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 brin de...

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Ingrédients: 4 disques de pâte feuilletée pur beurre de 20 cm de diamètre 4 oranges sanguines Cassonade Chocolat noir en tablette. Préparation: Pelez les oranges et chaque quartier à vif. Disposez les quartiers en rosace sur les disques de pâte et poudrez-les...

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Ingrédients: 4 petits potimarrons 350 g de Fourme d'Ambert 50 cl de bouillon de volaille 1 oignon Quelques croutons de pain frottés à l’ail et grillés Beurre Sel, poivre. Préparation: Coupez un chapeau sur chacun des potimarrons. À l'aide d'une cuillère,...

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Ingrédients: 1/2 chou blanc 1 saucisse de Morteau 1 pomme verte 1 cuillère à soupe de moutarde violette au moût de raisin 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile de colza Sel, poivre Préparation: Faites cuire la saucisse...

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