Ingrédients: • 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao • 25 cl de lait demi-écrémé • 1 œuf• 1 zeste d’orange non traitée Préparation: 1 Rincez, épongez et émincez le zeste d’orange. Faites chauffer le lait avec le zeste émincé dans une casserole sur feu...

Lire la suite

Ingrédients: Compote de rhubarbe: • 500 g de tiges de rhubarbe • 120 g de sucre • le jus d'1 citron • 5 cl de sirop de grenadine. Mousse de banane: • 3 bananes • le jus d'1 citron • 2 cl de rhum blanc • 200 g de crème fleurette • 50 g de sucre glace•...

Lire la suite

Ingrédients: • 1 jeune coq de 2,5 kg coupé en 12 morceaux • 150 g de lardons fumés • 150 g de petits oignons • 200 g de petits champignons de Paris • 70 g de beurre • 2 cuil. à soupe d'huile • 40 g de farine • 1/2 cuil. à café de sucre• persil, sel, poivre...

Lire la suite

Ingrédients: • 750 g de melon (soit la chair de 2 melons pesée épluchée et épépinée) • 250 g de framboises • 1 citron• 750 g de sucre cristallisé Préparation: 1 Prélevez le zeste du citron. Coupez-le en fines lanières. Ebouillantez, rafraîchissez et égouttez-les....

Lire la suite

Ingrédients: • 3 poivrons jaunes • 3 poivrons rouges • 2 gousses d'ail • 1 brin de thym • 1 citron non traité • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 pincée de cumin en poudre • 1 pincée de piment • sel, poivre Préparation: 1 Préchauffez le four th. 8 (240...

Lire la suite

Ingrédients: • 500 g de tomates • 1 poivron rouge • 1 botte de carottes nouvelles • 1 botte d’oignons nouveaux • 1 tête d’ail nouveau • 4 fines tranches de bacon • 5 brins de ciboulette • 1 cuil. à café de thym • 2 cuil. à café de sucre en poudre • 4...

Lire la suite

Ingrédients: • 500 g de jeunes côtes de rhubarbe • 2 oranges non traitées • 1 gousse de vanille• 100 g de sucre en poudre Préparation: 1 Lavez les oranges, prélevez les zestes, taillez-les en julienne et faites-les blanchir 2 min. Pressez-les oranges.2...

Lire la suite

Ingrédients: • 400 g de crevettes roses cuites • 2 pomelos (1 rose et 1 blanc) • 1 citron vert • 100 g de mesclun • 2 étoiles de badiane (anis étoilé) • 1 piment oiseau • 2 clous de girofle • 1 cuil. à soupe d'huile• quelques brins de ciboulette Préparation:...

Lire la suite

Ingrédients: • 3 œufs • 40 g de beurre • 60 g de sucre en poudre • 40 g de farine • 15 cl de crème liquide légère • 80 g de pépites de chocolat• 1 cuil. à soupe de marmelade d’oranges Préparation: 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le...

Lire la suite

Ingrédients: • 4 poires • 3 œufs • 100 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 30 g de sucre glace • 80 g de farine tamisée • 60 g de beurre • 25 cl de lait• 1 pincée de sel Préparation: 1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Pelez les poires, retirez...

Lire la suite