Ingrédients: 1,3 kg de poireaux (ou 600 g de blancs) 3 œufs 120 g de ricotta 1 dl de crème 120 g de double crème 200 g de farine 1 petite cuillère de sel Noix de muscade Huile d’olive Fleur de sel, poivre du moulin Préparation: Retirer le vert des poireaux...

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Ingrédients: 1 kg de moules de bouchot (par ex. du Mont St-Michel) 1 dose de pistils de safran (0,5 g) 1 petit oignon 1 petite échalote 1 gousse d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 dl de vin blanc 1 petit blanc de poireau 1 dl de crème Huile d’olive...

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Ingrédients : 500 g de coings 500 g de pommes reinettes 500 g de poires 50 g de sucre 1 c à s d'eau de rose 200 g de farine 175 g de beurre salé 120 g de sucre roux Préparation : - Préchauffez votre four à 180°C. - Épluchez les fruits. - Coupez les coings...

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Ingrédients: 1 kg de lotte coupée en médaillon 2 poireaux 2 pincées de poudre 4 épices 35 cl de vodka 20 cl de crème fleurette 2 c à s d'oeufs de saumon Huile d'olive Sel Poivre Estragon Citron Préparation: - Nettoyez les poireaux en ne gardant que le...

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Ingrédients : 3 poires 5 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 40 cl de crème liquide 20 cl de lait 1 c à c de réglisse en poudre 10 c à s de cassonade 1 citron bio Préparation : - Préchauffez le four à 140°C et placez-y un plat à gratin rempli à moitié d'eau...

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Ingrédients 30g de morilles déshydratées 30 minis poireaux 3 échalotes 30g de beurre doux 15cl de crème liquide 1 pincée de paprika sel poivre Préparation - Dans un bol d’eau chaude, plongez les morilles pour les réhydrater. Laissez les tremper une heure....

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Ingrédients : 16 noix de saint Jacques 200 g de lentilles vertes du puy 80 g de brunoise de carottes 80 g de brunoise de céleri boule 50 g de châtaignes 40 g de cebette 50 g de truffes noires 8 cl de jus de truffes 1 pièce d'oignon 2 gousses d'ail 2 clous...

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Ingrédients 500g de gros raisins blancs sans pépins 1 pâte sablée 1 œuf entier 1 jaune d’œuf 120g de sucre semoule 1sachet de sucre vanillé 120g de poudre d’amandes 70g de beurre mou 1càs de cassonade Préparation - Préchauffez le four à 180°C. - Dans...

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Ingrédients 2 citrons jaunes bio 24 biscuits cuillères 3 jaunes d’œufs 250g de sucre semoule 25cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine 1 moule à charlotte Préparation - Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. - Lavez les citrons sous...

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Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine 160 g de beurre 60 g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs battus 2 c à s de lait froid Pour la farce 6 pommes 1 citron bio 200 g de cassonade 100 g de beurre 100 g de noix de pecan 2 c à c de fécule de mais Préparation...

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