Ingrédients: 500 g de purée de marrons sans sucre100 g de sucre glace125 g de chocolat noir120 g de beurre à température ambiante60 g d'amandes émondées3 cuillères à soupe de sucre en poudreQuelques marrons glacés Préparation: Faites dorer les amandes...

Lire la suite

Ingrédients: 125 g de chocolat à dessert80 g de sucre30 g de beurre2 oeufs + 2 blancs Préparation: Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre. Ajoutez le beurre en parcelles et laissez tiédir. Ajoutez les jaunes d'oeufs. Dans une poêle, faites...

Lire la suite

Ingrédients: 4 feuilles de brick4 tranches de foie gras3 pommes8 cerneaux de noix60 g de beurre1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Préparation: Pelez, épépinez et détaillez les pommes en dés. Hachez grossièrement les noix et faites-les griller à...

Lire la suite

Ingrédients: 5 oeufs 100g de sucre100g de farine1 pincée de selArôme (vanille, amande, café…)1/2cc de levure chimique (facultatif) La ganache : 200g de chocolat noir (j'ai pris du 64% de cacao)100g de crème liquide entièreframboisesLychees Le glaçage...

Lire la suite

Ingrédients: 1 concombre3 tranches de saumon fumé1 fromage frais (style Chavroux)12 brins de cibouletteSelpoivre Préparation: Pelez le concombre. Détaillez-le en rondelles fines de 1 cm d’épaisseur. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Battez le fromage...

Lire la suite

Ingrédients: 1 chapon de 3,5 kilos60 g de beurrehuile d’arachideselpoivre2 bocaux de châtaignes cuites8 escalopes de foie gras 1 bouquet de coriandre Préparation: Sortez le chapon du réfrigérateur 1 heure à l’avance afin qu’il soit à température ambiante....

Lire la suite