Ingrédients 40cl de lait de coco en boîte 80g de sucre en poudre 400g de lait concentré sucré 20cl de crème fraiche 4oeufs et 2 jaunes 50g de chair fraiche de coco 8 moules à flan individuels Préparation - Préchauffez le four à 180°C. - Coupez la chair...
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Ingrédients: 2 grosses noix de Saint-Jacques nettoyées, sans leur corail mais avec coquille 2 tranches de pain de mie sans croûte 1 orange bio 40 g de pistaches non salées 50 g de beurre 1 bouquet de coriandre fraîche Roquette Huile d'olive ; crème de...
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Ingrédients: Pour l’insert aux fruits rouges: 600 g de pulpe de fruits rouges au choix50 g de sucre2 feuilles de gélatine Pour le biscuit à la cuillère: 4 blancs d’oeufs55 g de sucre2 jaunes30 g de farine30 g de maïzena Pour la mousse ivoire: 120 g de...
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Ingrédients: Pour le biscuit : 4 gros oeufs120 g de sucre120 g de farine1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 20 g de maïzena 15 cl de lait2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre½ fève tonka râpée3 petites feuilles de gélatine2 blancs d’œufs2 fruits de la...
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Ingrédients: Pour le biscuit: 7 jaunes d’oeufs4 blancs d’oeufs80 g de sucre en poudre40 g de farine + un peu pour la plaque40 g de fécule1 pincée de sel Pour la crème: 250 g de beurre mou125 g de sucre glacecolorant alimentaire rouge12 pralines roses1...
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Ingrédients: Pour le biscuit : 4 oeufs150 g de sucre en poudre120 g de farine½ sachet de levure chimique2 pincées de sel fin2 cuillerées à soupe de cacao amer en poudre50 g de beurre Pour le sirop : 1/10 de l de sirop de sucre1/10 de l de Banyuls Pour...
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Ingrédients: Pour le biscuit 4 oeufs100 g de sucre en poudre60 g de farine60 g de fécule20 g de beurre pour le moule Pour le sirop 200 g de sucre en poudre20 cl d’eau1 cuillerée à soupe de cognac1 cuillerée à soupe de Grand Marnier Pour la crème à l'orange...
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Ingrédients: 20 gambas crues1/2 citron2 oranges2 cuillères à soupe de miel1 échalote hachéeUne noix de gingembre hachée (ou deux cuillères à café de poudre de gingembre)1 cuillère à soupe rase de farine Préparation: Grattez le zeste et pressez le jus...
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Ingrédients: 1 pintade désossée1 petit pain rassis1 cuillère à soupe de feuilles de thym200 g de chair à saucisse12 pruneaux2 branches de romarin200 ml de vin blanc200 ml de fond de volaille4 cl de porto blanc2 cuillères à soupe d’huile d’oliveselpoivre...
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Ingrédients: 100 g de sucre300 g de farine200 g de beurre froid1 sachet de sucre vanilléline 1 cuillère à café de zestes d'orange5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger1 cuillère à café de cannelle en poudre1 oeuf250 g de sucre glace2 cuillères à...
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