Ingrédients:
Pour la pâte : (ou achetez une pâte toute prête)
- 200g Farine
- 125g Beurre
- 1cuil. à café Sucre
- 1pincée Sel
- Calories = Elevé
Pour la garniture :
- 1kg Pommes
- 1Citron
- 2Blancs d'oeufs
- 80g Sucre en poudre
Préparation:
- Pour la pâte, mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faites un puits au centre. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux. Mélangez rapidement du bout des doigts en effritant la pâte. Incorporez 2 à 3 cuil. d'eau froide. Ramassez en boule. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Étalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette.
- Coupez les pommes en quartiers. Retirez le cœur, pelez et émincez-les grossièrement. Arrosez-les du jus du citron. Disposez-les sur la pâte en les faisant se chevaucher. Faites cuire 30 min au four.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, montez les 2 blancs d'œufs en neige. Incorporez le sucre en poudre tout en continuant à les battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et ferme.
- Au terme de la cuisson, recouvrez les pommes de la meringue. Remettez la tarte 5 min au four pour faire légèrement dorer la meringue. Attendez qu'elle soit froide pour la démouler.
Publicité