Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 1/2 céleri
- 2 carottes
- 4 oignons
- 2 pommes de terre
- 1 boite de tomates pelati
- du thym
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 feuilles de laurier
- du basilic séché
- de l’origan séché
Préparation
- Éplucher, et couper l’ail et les oignons.
- Éplucher et laver les carottes, le céleri, la courgette et l’aubergine.
- Couper les légumes en petits dés.
- Éplucher et couper les pommes de terre.
- Faire chauffer huile d’olive.
- Ajouter les oignons et l’ail. Faire suer.
- Ajouter les carottes et les tomates pelées. Laisser suer environ 5 minutes.
- Ajouter le céleri, la courgette et l’aubergine.
- Cuire tous les légumes environ 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter 500 ml d’eau.
- Ajouter toutes les herbes, assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits, rectifier l’assaisonnement.
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