Ingrédients:
2 Gros blancs de poulet (400 g)
250g de Betterave
2 Pommes
1 Citron
1 Coeur de salade feuille de chêne
2 c.à.s. de Vinaigre de cidre
2 c.à.s. d'Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation:
Rincez et essorez les feuilles de salade. Coupez-les en lanières. Répartissez-les dans 4 assiettes.
Rincez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur puis émincez-les finement. Arrosez-les du jus d'1/2 citron. Disposez-les sur la salade.
Pelez les betteraves et coupez-les en lamelles.
Coupez les blancs de poulet en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites cuire le poulet 4 à 5 min en mélangeant sans cesse. Arrosez de vinaigre. Salez, poivrez.
Versez chaud sur la salade composée. Servez aussitôt.
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